Скумбрія, мабуть, це найбільш доступна риба для нашої сім’ї. Звичайно, купуємо її не часто. І якщо вона виявляється вдома, то я її засаливаю або запікаю.

Сьогодні представлю вам другий варіант — скумбрія з баклажанами, помідорами і перцем.

До речі, це одне з блюд, в якому чоловік не помічає баклажани, які він не особливо жалує.

Інгредієнти:

  • Скумбрія 2 шт. великі
  • Баклажан 2 шт. середні
  • Помідор 2 шт. великі
  • Сметана 100 гр.
  • Перець солодкий болгарський 1 шт.
  • Сир твердий 150 гр.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений

  • Приготування:

  • У скумбрії відрізаємо голову, акуратно видаляємо хребетну і реберні кістки.
  • Філе скумбрії ретельно промити, обсушити і нарізати порційними шматочками.
  • Шматочки філе, поперчити, посолити і викласти на змащене олією деко.
  • Баклажани нарізати кружечками, товщиною не більше 5 мм Обсмажити баклажани на олії з двох сторін.
  • Перець солодкий очистити від насіння, нарізати тонкою соломкою.
  • Помідори нарізати тонкими скибочками.
  • На філе скумбрії викласти сметану, потім порізаний перець, обсмажені баклажани, скибочки помідор.
  • Сир натерти на крупній тертці або нарізати тонкими скибочками і викласти на овочі.
  • Поставити рибу в розігріту духовку і запікати при температурі 180-200 градусів 25 хвилин.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Паелья

    Риба з апельсинами

    Запечена риба в молочному соусі…

    Смажені рулетики з двох видів риб з картопляними…