Жодне свято в нашій родині не обходиться без холодцю.Готую його тому, що воно прикрашає стіл, а також його можна приготувати напередодні свята, пристойно заощадивши час в день приходу гостей.
То холодець, яке пропоную вам сьогодні, має урізноманітнити оформлення столу для багатьох. Овочеве асорті з куркою в холодці — дуже оригінально саме по собі, а якщо ви зробите його у формі для кексу, то воно придбає ще й цікаву форму.
Як варіант, це холодець може виступити одним із страв на новорічному столі, заощадивши вам купу сил))).
Інгредієнти:
Куряче філе 3 шт. (або 1,5 курячі грудки)
Броколі 300 гр.
Консервовані печериці (або свіжі) 300 гр.
Желатин з розрахунку на літр рідини
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Лавровий лист 3 шт.
Перець горошком 3 шт.
Зелень кропу, петрушки для прикраси
Приготування:
Курку залийте водою, підсолити, додайте цілу очищену моркву і цибулю, відваріть курку до готовності (не заморожена вариться близько 25 хвилин з моменту закипання). В кінці варіння додати лавровий лист і горошини перцю. Бульйон злийте в окрему ємність.
Курку остудіть і наріжте кубиками розміром близько 1,5х1,5 див.
Великі консервовані печериці розрізати наполовину або на чотири частини, свіжі відваріть до готовності і теж наріжте.
Броколі відварити у воді до готовності (заморожену близько 5 хвилин після закипання, свіжу розділіть на суцвіття і близько 7 хвилин).
На дно форми для кексу викладіть гілочки зелені, а потім, чергуючи, шматочки курки, кукурудзу, печериці і брокколі.
Бульйон від курки процідіть через дрібне сито. Бульйону потрібно близько 850 мл Якщо у вас його менше, то додайте кип’яченої води, посоліть за смаком.
Розведіть желатин, як написано на упаковці і з’єднайте з бульйоном. Ще раз підкреслю, що желатину потрібно брати як на літр рідини, хоча фактично розводимо його в 850 мл
Вилийте бульйон у форму і поставте в холодильник до повного охолодження.
Тепер опустіть форму на кілька секунд у ємність з гарячою водою, а потім переверніть її на тарілку і зніміть форму.
Можливо, вам також буде цікаво:
Смачний сирний кекс
Салат-торт «Оселедець під шубою»…
Закуска з баклажанів з часником і волоських горіхів…
Короп, запечений з родзинками і мигдалем…
