Цю закуску я відношу до категорії простих і доступних страв, т. к. крім грибів у кожної господині майже все є під рукою.
Мабуть, повторюся, але скажу, що мій чоловік зовсім не любить баклажани і спробувати змусити його це блюдо в мене не вийшло (причина проста, він бачив, як я його готувала). Тим не менш, мого свекра і татові така закуска з баклажанів з грибами припала до душі. Сказали, що під горілку просто шикарно))).
Інгредієнти:
Баклажани 3 шт.
Гриби будь-150 гр. – у мене гливи
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сир твердий 50 гр.
Майонез або сметана 50 гр.
Часник 1 зуб
Сіль
Рослинна олія для смаження
Приготування:
Баклажани нарізати кружечками завтовшки близько 7 міліметрів і обсмажити з двох сторін на рослинній олії до готовності.
Обсмажені баклажани покласти на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Цибулю і гриби дрібно порізати.
Обсмажити цибулю разом з грибами на рослинній олії до готовності, посолити і поперчити за смаком.
Часник подрібнити і з’єднати зі сметаною.
На обсмажену гурток баклажана покласти зовсім трохи сметанного соусу, потім чайну ложку обсмажених грибів.
Сир потерти на дрібній тертці і посипати їм зверху закуску з баклажанів.
Прикрасити закуску зеленню і подавати на стіл.
