Цю закуску я відношу до категорії простих і доступних страв, т. к. крім грибів у кожної господині майже все є під рукою.

Мабуть, повторюся, але скажу, що мій чоловік зовсім не любить баклажани і спробувати змусити його це блюдо в мене не вийшло (причина проста, він бачив, як я його готувала). Тим не менш, мого свекра і татові така закуска з баклажанів з грибами припала до душі. Сказали, що під горілку просто шикарно))).

Інгредієнти:

  • Баклажани 3 шт.
  • Гриби будь-150 гр. – у мене гливи
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Сир твердий 50 гр.
  • Майонез або сметана 50 гр.
  • Часник 1 зуб
  • Сіль
  • Рослинна олія для смаження

  • Приготування:

  • Баклажани нарізати кружечками завтовшки близько 7 міліметрів і обсмажити з двох сторін на рослинній олії до готовності.
  • Обсмажені баклажани покласти на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
  • Цибулю і гриби дрібно порізати.
  • Обсмажити цибулю разом з грибами на рослинній олії до готовності, посолити і поперчити за смаком.
  • Часник подрібнити і з’єднати зі сметаною.
  • На обсмажену гурток баклажана покласти зовсім трохи сметанного соусу, потім чайну ложку обсмажених грибів.
  • Сир потерти на дрібній тертці і посипати їм зверху закуску з баклажанів.
  • Прикрасити закуску зеленню і подавати на стіл.