Закуска-шарований дип із чорною ікрою

(«Four-Layer Caviar Dip» — адаптовано з класичного рецепта американської кухні 1980-х років)

Шарований дип із чорною ікрою — це вишукана закуска, що походить зі США. Вперше вона з’явилася у меню світських прийомів Нью-Йорка у 1980-х роках. Її створили гастрономічні ентузіасти, які прагнули поєднати розкіш чорної ікри з доступними, знайомими інгредієнтами — яйцями та вершковим сиром.
Результат перевершив очікування: страва виглядає як святковий торт, а її смак поєднує солонувату свіжість ікри, ніжність вершків і легку пікантність цибулі.

Сьогодні такий дип — невід’ємна частина фуршетів і вечірок, де його подають із крекерами чи хлібцями. Це чудова альтернатива традиційним канапе, адже готується просто, а виглядає по-справжньому ресторанно.

Крім того, страва має корисні властивості:

• Чорна ікра багата на омега-3 жирні кислоти, білок, залізо та вітаміни A, D, E, які зміцнюють серце, судини й шкіру.
• Яйця додають організму амінокислоти та вітамін B12.
• Вершковий сир і сметана постачають кальцій і роблять закуску поживною, але легкою.

Щоб повністю розкрити смак цієї страви, використовуйте лише якісну ікру осетрових риб. Придбати свіжу преміальну чорну ікру з дбайливою фасуванням і гарантією якості можна в інтернет-магазині https://ua.osetr.co/ — це надійне місце для справжніх гурманів.

Такий дип не лише ефектно виглядає на столі, а й є джерелом поживних речовин, що підтримують енергію та гарний настрій.

Інгредієнти (на 8–10 порцій)

Шар	Інгредієнти
1 (основа)	6 великих варених яєць (подрібнити), 2 ст. л. сметани або crème fraîche, 2 ст. л. майонезу, щіпка солі
2	~1 склянка дрібно нарізаної червоної цибулі (промитої та обсушеної)
3	200 г вершкового сиру (кімнатної температури), ~2 ст. л. дрібно нарізаного кропу або зеленої цибулі
4 (верхній шар)	60–100 г чорної ікри (залежно від уподобань)

Додатково: крекери, тонкі тости, хлібці, зелень для оздоблення.

Покрокове приготування

1. Підготовка яєчної основи (1-й шар). Варені яйця очистіть. Білки та жовтки розділіть. Білки дрібно наріжте, жовтки розімніть виделкою. Змішайте білки, жовтки, сметану (або crème fraîche), майонез і щіпку солі до однорідної маси.
2. Підготовка цибулі (2-й шар). Цибулю дуже тонко наріжте. Промийте холодною водою та обсушіть — це зменшить гостроту. Рівномірно викладіть цей шар поверх яєчної суміші.
3. Шар вершкового сиру та зелені (3-й). Вершковий сир розм’якшіть до ніжної консистенції. Додайте кріп або зелену цибулю. Обережно нанесіть цей шар поверх цибулі.
4. Фінальний шар — чорна ікра (4-й). Безпосередньо перед подачею рівномірно розподіліть ікру по поверхні. Робіть це обережно, щоб ікринки не полопали.
5. Охолодження та подача. Готовий дип поставте в холодильник щонайменше на 1–2 години (краще — на ніч), щоб шари стабілізувалися. Подавайте охолодженим із крекерами, хлібцями або тонкими тостами. Прикрасьте свіжою зеленню.

Поради та тонкощі

• Ікру додають в останню чергу, щоб вона не потекла й не втратила форму під дією тепла чи ваги.
• Не використовуйте металеву ложку — краще перламутрову, керамічну або пластикову, щоб не зіпсувати смак ікри.
• Шари не мають бути занадто товстими — легкість допомагає повніше відчути ніжний смак.
• Подавайте виключно охолодженим.