Вареники — це страва слов’янської кухні, але у мене вони завжди асоціювалися з українською кухнею. Зовсім недавно Лена з України надіслала мені рецепт своїх вареників, який в якійсь мірі можна вважати еталонним.

Лена пропонує робити тісто на кефірі. Якщо чесно, то ніколи не пробувала таке тісто для вареників, але багато про це чула. З таким тестом вареники виходять особливо пишними і витончено смачними.

Разом з вами вирушаю на кухню робити вареники)))))). Ах, так! Альтернатива для «ледарів» існує — рецепт лінивих вареників з сиру.

Інгредієнти:

  • Кефір 1 скл.
  • Сіль щіпка
  • Щіпка Сода
  • Яйця 3 шт.
  • Борошно 3-4 скл. (скільки візьме в себе тісто)
  • Чорниця
  • Цукор

  • Приготування:

  • Кефір та яйця добре розмішати, додати туди соду, сіль і борошно, замісити круте тісто.
  • Тісто накрити мискою і дати йому постояти близько 30 хвилин.
  • Від тіста відрізати шматок, сформувати його у вигляді ковбаски, діаметром близько 2 см, від ковбаски відрізати шматочки, товщиною близько 1-1,5 див, кожен шматочок вмочати в борошно з двох сторін і розкачати в коло.
  • На середину кожного кружка покласти по ½ ч. л. чорниці, змішаної з цукром, ретельно защепити краї.
  • Варити вареники в злегка підсоленій воді близько 10 хвилин після закипання.
  • Перед подачею за бажанням можна посипати цукром, сметаною або вершками, а можна полити розтопленим вершковим маслом.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Апельсинові млинці — покроковий рецепт приго…

    Рецепт вишневого мусса

    Вінегрет з грибами

    Короп запечений в духовці з яблуками і лимоном…