Чесно кажучи, я вже близько 6 років готую цю страву і тільки на минулих вихідних впізнала його справжню назву – рататуй. Спасибі за це Юлії Висоцької з її програмою «Їмо вдома». Саме в цій передачі я побачила приготування до болю знайомого мені страви.
Єдина відмінність була лише в назві. У неї – це рататуй, у мене – осінні тушковані овочі.
Інгредієнти:
- Кабачок 1 шт. (маленький)
- Баклажан 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Помідори 3 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Часник 2 зубчики
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Чебрець сухий або приправа
- Базилік
-
Приготування:
- Баклажан і кабачок помийте, у кабачка при необхідності видаліть товсту шкірку, наріжте кружечками, товщиною близько 1,5-2 див, а потім кожен гурток на 4 частини.
- Посоліть баклажан і кабачок, залиште на 15-20 хвилин, щоб з баклажана пішла гіркота.
- Промийте кабачки і баклажани під водою, видаливши при цьому сіль, обсушити за допомогою паперового рушника.
- Перець помийте, видаліть серцевину і плодоніжку, наріжте шматочками, розміром 2х2 див.
- Помідори наріжте такими ж шматочками.
- Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте невеликими кубиками.
- Часник подрібніть
- У глибокій сковороді або каструлі розігрійте оливкову олію і злегка обсмажте в ньому цибулю (до прозорості) і часник, додайте кабачки і баклажани, перець.
- Посоліть, поперчіть, додайте чебрець і базилік.
- Обсмажте овочі на середньому вогні протягом 8-10 хвилин.
- Накрийте рататуй кришкою і тушкуйте ще 10-12 хвилин.
- Потім додайте помідори, знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. При необхідності, послейте пару столових ложок води.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Баклажани, фаршировані печерицями, запечені …
Салат з буряка – рецепт зі сливовим соусом…
Гречана каша з овочами
Рецепт справжнього узбецького плову…
Життя – це полотно. І кожна з нас — художниця, яка малює себе знову щодня. Моя мета – надихнути тебе не боятися фарб, смаків та подорожей