Тушкована яловичина з галушками – це ще одне ситне і смачне блюдо, яке не потребує ніякого гарніру. Воно настільки самодостатнім, що хіба що овочевий салат не буде зайвим.
Звичайно, на приготування яловичини буде потрібно час, зате в результаті ви отримаєте соковите тушковане м’ясо з соусом і незвичайними галушками з тіста.
Таке блюдо настільки універсально, що ви можете сміливо приготувати його на вечерю, але якщо ви вирішите подати його гостям за святковим столом, вони теж залишаться задоволені.
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування: 2 години
Інгредієнти на 6 порцій:
Яловичина філейна частина 1,4 кг
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Вершкове масло 25 гр.
Рослинна олія 2 ст. л.
Яловичий бульйон 600 мл.
Консервовані помідори 400 гр. або свіжі 500 гр.
Томатна паста 1 ст. л.
Маленькі цибулинки 450 гр.
Для галушок:
Борошно блинная (або пшеничне) 100 гр.
Розпушувач тіста 2 ч. л.
Сіль
Яйце 1 шт.
Вершкове масло 25 гр.
Молоко 150 мл
Приготування:
М’ясо розрізати на 6-7 стейків.
Обваляти стейки в борошні.
У сковороду влити олію і вершкове.
Обсмажити стейки з двох сторін.
У каструлю з товстим дном вилити бульйон, викласти помідори консервовані, цибулю і томатну пасту. Якщо консервовані помідори замінюєте свіжими, то їх необхідно очистити від шкірки і бланшувати.
Викладіть В каструлю м’ясо, накрийте кришкою. Тушкуйте на слабкому вогні протягом 1 години 30 хвилин.
Для галушок. Просійте в миску борошно, висипте розпушувач для тіста, сіль, яйце, влийте молоко. Ретельно перемішайте.
Набирайте тісто чайною ложкою і, опустивши галушки в каструлю з м’ясом, варіть 20 хвилин.
Викладіть на блюдо м’ясо, цибулю і галушки. Полийте зверху прокип’яченою соком, отриманим від смаження м’яса.
Поради:
Щоб галушки не прилипали до ложці, рекомендується ложку попередньо змочувати водою.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рулетики з яловичини з грибами…
М’ясні оладки з фаршу з сухариками…
Камбала запечена в духовці з овочами…
Салат з огірків та моркви з часником…
