Торт зі сметанним желе «Пінчер»

Торт со сметанным желе «Пинчер»

Торт со сметанным желе «Пинчер»Цей торт, можна сказати, я готую рівно стільки, скільки пам’ятаю себе на кухні). Але так склалося, що самий улюблений торт я вже не готувала років сім. Вирішила згадати своє кулінарне дитинство разом з рецептом, який переписує у свою першу кулінарну книгу з маминої. Було цікаво дивитися на свій же почерк п’ятнадцятирічної давності.

Не дивлячись на велику кількість горіхів в торті, він виходить ніжним. Цілком реально наїстися тільки одним шматком «Пінчера» до чаю, т. к., мабуть, це один з найбільш ситних тортів, які я коли-небудь їла.

Цікаво, хто-небудь з моїх читачів готував по цьому рецепту торт?

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Сметана 250 гр.
  • Згущене молоко ½ б.
  • Борошно 1,5 ст.
  • Яйця 2 шт.
  • Цукор 1 ст.
  • Какао порошок 2 ст. л.
  • Сода 1 ч. л.
  • Для крему:

  • Сметана 800 гр.
  • Желатин 50 гр.
  • Цукор 1 ст.
  • Волоські горіхи 1 ст.
  • Для глазурі:

  • Цукор 6 ст. л.
  • Сметана 6 ст. л.
  • 4 ч. л. Какао
  • Масло вершкове 30 гр.
  • Приготування:

  • Всі інгредієнти для тіста змішати, додати соду, погашену оцтом.
  • 1/3 частина всього тесту вилити на цілий деко, діаметром 26 см, вистелений папером для випічки.
  • Решту тіста вилити на прямокутний деко розміром 15х25 див.
  • Випікати про коржа до готовності.
  • Тісто з великого прямокутного листа порізати квадратами.
  • Желатин залити ½ ст. води, дати набрякнути близько 30 хвилин. Потім желатин поставити на невеликий вогонь і не доводячи до кипіння дати йому повністю розчиниться.
  • Сметану збити з цукром, додати подрібнені і попередньо обсмажені на сухій сковороді горіхи.
  • До сметано-горіховий крем додати розчинений желатин.
  • Кожен шматочок тіста занурювати в крем і викладати на круглий корж.
  • Зверху торт полити глазур’ю: змішати цукор з какао, додати сметану, поставити на вогонь, додати масло. Довести до кипіння.
  • Дати торту просочитися протягом години – двох, а потім винести на холод.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Кекс зі згущеним молоком

    Рецепт квашеної капусти «Класичний»…

    Кольорова капуста, запечена з цукіні і шинкою п…

    Рибні сердечка з грибами