Цей торт, можна сказати, я готую рівно стільки, скільки пам’ятаю себе на кухні). Але так склалося, що самий улюблений торт я вже не готувала років сім. Вирішила згадати своє кулінарне дитинство разом з рецептом, який переписує у свою першу кулінарну книгу з маминої. Було цікаво дивитися на свій же почерк п’ятнадцятирічної давності.
Не дивлячись на велику кількість горіхів в торті, він виходить ніжним. Цілком реально наїстися тільки одним шматком «Пінчера» до чаю, т. к., мабуть, це один з найбільш ситних тортів, які я коли-небудь їла.
Цікаво, хто-небудь з моїх читачів готував по цьому рецепту торт?
Інгредієнти:
Для тіста:
Сметана 250 гр.
Згущене молоко ½ б.
Борошно 1,5 ст.
Яйця 2 шт.
Цукор 1 ст.
Какао порошок 2 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Для крему:
Сметана 800 гр.
Желатин 50 гр.
Цукор 1 ст.
Волоські горіхи 1 ст.
Для глазурі:
Цукор 6 ст. л.
Сметана 6 ст. л.
4 ч. л. Какао
Масло вершкове 30 гр.
Приготування:
Всі інгредієнти для тіста змішати, додати соду, погашену оцтом.
1/3 частина всього тесту вилити на цілий деко, діаметром 26 см, вистелений папером для випічки.
Решту тіста вилити на прямокутний деко розміром 15х25 див.
Випікати про коржа до готовності.
Тісто з великого прямокутного листа порізати квадратами.
Желатин залити ½ ст. води, дати набрякнути близько 30 хвилин. Потім желатин поставити на невеликий вогонь і не доводячи до кипіння дати йому повністю розчиниться.
Сметану збити з цукром, додати подрібнені і попередньо обсмажені на сухій сковороді горіхи.
До сметано-горіховий крем додати розчинений желатин.
Кожен шматочок тіста занурювати в крем і викладати на круглий корж.
Зверху торт полити глазур’ю: змішати цукор з какао, додати сметану, поставити на вогонь, додати масло. Довести до кипіння.
Дати торту просочитися протягом години – двох, а потім винести на холод.
Можливо, вам також буде цікаво:
Кекс зі згущеним молоком
Рецепт квашеної капусти «Класичний»…
Кольорова капуста, запечена з цукіні і шинкою п…
Рибні сердечка з грибами
