Сезон полуниці в самому розпалі і тривати він може до кінця липня (це стосується сорту «Віма тарда»). Тому вважаю запропонований вашій увазі рецепт торта з полуничним суфле актуальним ще відносно довго.
В цю ягідну пору почала все частіше балувати чоловіка смачними десертами. Запропонований рецепт Сергій назвав переможцем тижня в номінації «До чаю». Зізнаюся, мені цей варіант теж імпонує, тим більше, що готується дуже просто. Коли чоловік з апетитом «поглинув» свій перший шматок, я теж не втрималася…
Інгредієнти:
Для тіста:
Яйце 1 шт.
Цукор ¾ ст.
Сметана 2 повні столові ложки
Вершкове масло розм’якшене вершкове 100 гр.
Ванільний цукор 1 ч. л.
Сода ½ ч. л.
Оцет для гасіння соди
Борошно 1,5 ст.
Для полуничного мусу:
Полуниця 300 гр.
Сирна маса 300 гр.
Сметана 150 гр.
Цукор 1 ст.
Желатин 3 ст. л.
Полуниця для прикраси
Приготування:
Для тіста яйце збити з цукром і ванільним цукром, додати розм’якшене вершкове масло, сметану, погашену в оцті соду і борошно. Все ретельно перемішати і вилити в роз’ємну форму діаметром 20-22 див. Форму попередньо змастити рослинним або вершковим маслом або викласти папером для випічки.
Корж випікати в духовці при температурі 200 градусів близько 40 хвилин. Готовність перевірити сірником. Корж дістати з форми, остудити і розрізати гострим ножем на дві частини.
Для приготування мусу полуницю подрібнити у блендері разом з цукром, сирну масу збити разом зі сметаною, додати полуничну масу. Желатин залити водою, щоб вона повністю закрила, дати настоятися близько 30 хвилин, потім на не великому вогні розчинити, не доводячи до кипіння. Желатин відразу ж вилити в загальну масу і перемішати.
У роз’ємну форму спочатку викласти один корж, відразу ж залити його частиною полуничного суфле, накрити другою частиною і вилити решту суфле. Розрівняти поверхню і поставити в холодильник до повного застигання.
Ножем провести по контуру торта, зняти борти рознімної форми і прикрасити по своєму бажанню ягодами полуниці.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рецепт запеченої аргентини в гострому томатному соус…
Торт з карамелизованными бананами, волоських горіхів…
Мова з вершковим соусом і грибами…
Печериці запечені з сиром…
