Цей торт з полуницею став кращим в номінації «торт року», яку заснував мій чоловік))). Насправді, торт дійсно вийшов шикарним.
Ви пробували полуницю з шоколадом? Чудове поєднання, яке перенесено у цей торт: тут і свіжа полуниця і справжній шоколад.
Приготувала цей торт тому, що від бабусі чоловіка (вона живе в Новоельне в 180 кілометрах від нас) нам передали цілий кошик свіжої соковитої ягоди. Сама ідея зробити торт, в основі якого буде лежати крихке пісочне тісто, покрите шоколадом і заварним кремом, народилася вже дуже давно (ще взимку), але от полуниця тоді була, м’яко кажучи, не по кишені!
Сама дивуюся, як довго в голові я тримала цей рецепт, адже дуже часто багато ідей просто забуваються.
Інгредієнти (а форму діаметром 20 см):
Для пісочного тіста:
Яйце 1 шт.
Цукор 2 ст. л.
Масло або маргарин-70 грам
Борошно близько 150-200 грам
Для заварного крему:
Яйце 1 шт.
Цукор ½ ст.
Борошно 1 ст. л. без гірки
Молоко 120 мл
Масло вершкове розм’якшене 80 грам
- Добірні ягоди полуниці
- Гілочки м’яти для прикраси
- Шоколад 100 гр.
Приготування:
Яйце для крему викладіть в жаростійку миску (краще скляну або з антипригарним покриттям, не эмалированныю!!!), додайте цукор і борошно, перемішайте.
Влийте в отриману масу молоко, перемішайте і поставте на вогонь.
При безперервному помішуванні доведіть масу до загусання, остудіть при кімнатній температурі.
Висипте в глибоку миску 150 грам борошна, потріть туди ж масло або маргарин (я тру на тертці, але можна порубати ножем), розітріть все руками до отримання крихти.
В крихту додайте яйце і цукор, замісіть тісто. При необхідності додайте ще трохи борошна.
Тісто викладіть в роз’ємну форму і розподіліть його по дну і стінкам.
Поставте форму з тістом в холодильник на 20-30 хвилин, а потім в духовку, розігріту до 180 градусів на 10-15 хвилин до легкого зарум’янювання.
Дістаньте готовий пісочний корж і остудіть його.
Шоколад розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Можна додати пару столових ложок молока або вершків.
Розподіліть розтоплений шоколад по дну піщаної основи.
Заварную частина крему збийте міксером з розм’якшеним маслом до отримання однорідної консистенції.
Викладіть крем на остиглий шоколад.
Зверху викладіть промиті і обсушені ягоди полуниці.
Прикрасьте торт листочками м’яти і поставте в холодильник на годинку, а потім подавайте на стіл до чаю.
Можливо, вам також буде цікаво: Закуска з кабачка «Тещин язик» — рулетики з… Мариновані шампіньйони з часником і зеленню… Пиріг з малиною з пісочного тіста… Новорічні рецепти — добірка рецептів для н…
