Рецепт торта «Київський» на конкурс від Саші Михайлович.:
Варіант рецепта цього торта переписала з кулінарної книги мами. Це напевно самий перший тортик, який я спекла самостійно.
Хочу зауважити, що цей рецепт найбільш доступний за ціною і найбільш смачний на мій погляд з адаптованих рецептів справжнього Київського торта. Цей тортик мене завжди виручає.
Інгредієнти:
Для коржа:
жовток 4-5 шт
цукор 1 склянка (я брала трохи менше)
сода гашене 0,5 ч. ложки (завжди замість соди кладу розпушувач, не люблю соду)
м’який маргарин-1 пачка
борошно 2 склянки
Для безе:
білок 4-5 шт
цукор 1 склянка (беру трохи менше)
волоські горіхи 1 стакан
Для крему:
Варена згущене молоко 1 банка
Масло вершкове розм’якшене вершкове 200 гр.
Приготування:
Збити желки з цукром, додати маргарин, збивати до однорідності.
Всипати борошно, змішане з розпушувачем. Вимісити тісто. Пекти до готовності при температурі 180 гр.
Горіхи обсмажити в духовці, почистити і порізати.
Збити білки в густу, міцну піну. Поступово додати цукор. Акуратно змішати з горіхами, викласти у форму і пекти приблизно 1 годину при температурі 150 гр.
Для крему взагалі згущене молоко вариться, а потім все збивається. Але я згадала про те, що потрібно варити, коли вже були готові обидва коржа. Тому олії я взяла трохи менше і робила із звичайною згущеним молоком. Дуже добре вийшло!! Корж намазати більшою половиною крему. Для кислинки можна додати чорносливу.
Накрити безешным коржем. Зверху обмазати залишилися кремом. Можна і боки, але я вирішила так. А зверху я зазвичай посипаю волоськими горіхами,але забула залишити і пустила все на безе. Тому присипала просто гранулами какао.
Можливо, вам також буде цікаво:
Кіш з грушею, шинкою і двома сирами…
Коктейль «Ірландська троянда»…
Конкурс кулінарних рецептів «Любляча дружина …
Рецепт горбуші з оригінальним вершковим соусом…
