Рецепт торта «Київський» на конкурс від Саші Михайлович.:

Варіант рецепта цього торта переписала з кулінарної книги мами. Це напевно самий перший тортик, який я спекла самостійно.

Хочу зауважити, що цей рецепт найбільш доступний за ціною і найбільш смачний на мій погляд з адаптованих рецептів справжнього Київського торта. Цей тортик мене завжди виручає.

Інгредієнти:

Для коржа:

  • жовток 4-5 шт
  • цукор 1 склянка (я брала трохи менше)
  • сода гашене 0,5 ч. ложки (завжди замість соди кладу розпушувач, не люблю соду)
  • м’який маргарин-1 пачка
  • борошно 2 склянки

  • Для безе:

  • білок 4-5 шт
  • цукор 1 склянка (беру трохи менше)
  • волоські горіхи 1 стакан

  • Для крему:

  • Варена згущене молоко 1 банка
  • Масло вершкове розм’якшене вершкове 200 гр.

  • Приготування:

  • Збити желки з цукром, додати маргарин, збивати до однорідності.
  • Всипати борошно, змішане з розпушувачем. Вимісити тісто. Пекти до готовності при температурі 180 гр.
  • Горіхи обсмажити в духовці, почистити і порізати.
  • Збити білки в густу, міцну піну. Поступово додати цукор. Акуратно змішати з горіхами, викласти у форму і пекти приблизно 1 годину при температурі 150 гр.
  • Для крему взагалі згущене молоко вариться, а потім все збивається. Але я згадала про те, що потрібно варити, коли вже були готові обидва коржа. Тому олії я взяла трохи менше і робила із звичайною згущеним молоком. Дуже добре вийшло!! Корж намазати більшою половиною крему. Для кислинки можна додати чорносливу.
  • Накрити безешным коржем. Зверху обмазати залишилися кремом. Можна і боки, але я вирішила так. А зверху я зазвичай посипаю волоськими горіхами,але забула залишити і пустила все на безе. Тому присипала просто гранулами какао.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Кіш з грушею, шинкою і двома сирами…

    Коктейль «Ірландська троянда»…

    Конкурс кулінарних рецептів «Любляча дружина …

    Рецепт горбуші з оригінальним вершковим соусом…