Рецепт на конкурс від Sasha Mikhalovich:
«Я дуже люблю свого Чоловіка. Я дуже люблю готувати. Мій чоловік дуже любить поїсти. Особливо солодке. А я обожнюю дивитися, як він їсть)) Поєднання просто ідеальне.
Взагалі-то я типовий кулінар-самоучка. В основному на ходу придумую страви, особливо м’ясні страви, салати і заправки до них. Подобається готувати по складним і красивим рецептами з інету. Тягне більше до випічці, але готую страви.
Торт «Апельсиново-шоколадний мус». Це просто смакота. Вибрала його, оскільки в ньому багато шоколаду і бісквіт, який у мене завжди чудово виходить. Однак корж, який був в оригіналі рецепта не ризикнула піч, т. к. були погані відгуки. Взяла з класичного Захера.
Інгредієнти:
Для коржа:
Гіркий шоколад 150 гр
30 г Какао
Вершки 2 ст ложки
Вершкове масло кімнатної температури 150 гр
Цукор 220 гр
Яйця (розділити на жовтки і білки) 6 шт
Борошно 150 гр
Для мусу:
Шоколад 200 гр
Сметана 150 мл
Апельсин(цедра і 4 ст л соку) 1 шт
Вершки 33% жирності 300 мл
Для прикрашання:
Шоколад 150 гр
Зацукровані шматочки апельсина
Приготування:
Шоколад розтопити.
Масло добре збити з половиною норми цукру. Поступово додати жовтки. Влити в масу розтоплений шоколад і додати какао, вершки. Додати просіяне борошно.
Білки збити з другою половиною цукру і акуратно додати в шоколадну суміш.
Вилити масу в форму діаметром 26 см і поставити випікатися в духовку при температурі 175 градусів. Час випічки – близько 50 хвилин, але готовність коржа краще перевірити сірником.
Вийняти з духовки. Коли охолоне розрізати корж навпіл ниткою.
Щоб зробити начинку-мус, потрібно розтопити шоколад над каструлею з киплячою водою. Зняти з плити, додати сметану, апельсинову цедру і сік і перемішати.
В іншій мисці збити вершки, потім додати шоколадну суміш. Перекласти мус на нижній корж, розрівняти на поверхні і накрити другим коржем. Зверху акуратно обмазати корж і боки торта залишилися мусом. Накрити і охолоджувати в холодильнику протягом 4х годин або залишити на ніч.
Для приготування шоколадної стружки, розтопити шоколад і вилити його на дошку, яку не шкода подряпати (плоске блюдо, тарілка тощо). Розрівняти широким ножем і дати застигнути. Потім за допомогою широкого і великого ножа зішкребти довгі смужки шоколаду. Головне поменше чіпати шоколадну стружку руками — вона тане.
Щоб приготувати зацукровані апельсини, потрібно зварити сироп з 1 склянки цукру і 0,5 ст. води, проварити в сиропі часточки апельсинів. Дістати, розкласти на пергаменті і залишити на ніч застигати.
Дістати торт з форми і прикрасити шоколадною стружкою і шматочками зацукрованих апельсинів.
Можливо, вам також буде цікаво:
Салат з курки з горіхами і яблуком…
Половинки перцю фаршировані – вечеря Для двох» н…
Салат з апельсинами і куркою – варіант з карамелі…
Швидкий торт «Наполеон» — рецепт п…
