Літо – пора овочів. Саме тому саме навесні та влітку я велику увагу приділяю страв, до складу яких вони входять. Сьогодні представлю вам суп з щавлю з плавленим сирком.
Це дуже смачне і ситне обідня страва. Так і готується воно досить просто, не дивлячись на велику кількість кроків.
Плавлений сирок можна безпосередньо покришити в суп або, що більш цікаво, зробити з нього сирні галушки і додати в готовий суп перед подачею.
Суп подається гарячим і не весь, а то є ризик самому залишитися без обіду 🙂
Інгредієнти (на 4 порції):
Щавель 400 г
Цибуля ріпчаста 1 шт
Картопля 4 шт
Часник 3 зубчики
Рослинна олія 2 ст. л.
Вода 1 літр
Сметана 80 г
Зелений лук 10 г
Плавлений сир 150 г
Варені яйця 4 шт.
Зелень кропу або петрушки
Сіль
Перець
Приготування:
Щавель перебрати, вимити й нарізати.
Цибулю очистити і дрібно нарізати.
Картопля вимити, очистити і нарізати кубиками.
Часник подрібнити.
У великій каструлі з товстими стінками розігріти олію і підсмажити цибулю близько 3 хвилин.
Додати картоплю, часник, смажити 5 хвилин.
Влити воду, довести до кипіння і варити на маленькому вогні 15 хвилин.
Додати щавель і варити 3 хвилини.
Зняти каструлю з вогню і зробити з супу пюре. Краще це робити за допомогою блендера
Посолити, поперчити, поставити на вогонь, довести до кипіння.
Зелену цибулю дрібно порізати.
Плавлений сир розтерти виделкою, додати дрібно рубану зелень і сметану, все ретельно перемішати. З отриманої маси двома чайними ложками зробити невеликі сирні галушки
Готовий суп розлити по тарілках, розкласти сирні галушки, посипати зеленою цибулею і зеленню. У кожну тарілку покласти по половині очищеного яйця.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рецепт грецького салату
Капустяні котлети з манкою – рецепт з сиром і зеле…
Сосиски «Спіральки»
Капуста маринована – рецепт з буряком…
