Літо – пора овочів. Саме тому саме навесні та влітку я велику увагу приділяю страв, до складу яких вони входять. Сьогодні представлю вам суп з щавлю з плавленим сирком.

Це дуже смачне і ситне обідня страва. Так і готується воно досить просто, не дивлячись на велику кількість кроків.

Плавлений сирок можна безпосередньо покришити в суп або, що більш цікаво, зробити з нього сирні галушки і додати в готовий суп перед подачею.

Суп подається гарячим і не весь, а то є ризик самому залишитися без обіду

Інгредієнти (на 4 порції):

  • Щавель 400 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Картопля 4 шт
  • Часник 3 зубчики
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Вода 1 літр
  • Сметана 80 г
  • Зелений лук 10 г
  • Плавлений сир 150 г
  • Варені яйця 4 шт.
  • Зелень кропу або петрушки
  • Сіль
  • Перець

  • Приготування:

  • Щавель перебрати, вимити й нарізати.
  • Цибулю очистити і дрібно нарізати.
  • Картопля вимити, очистити і нарізати кубиками.
  • Часник подрібнити.
  • У великій каструлі з товстими стінками розігріти олію і підсмажити цибулю близько 3 хвилин.
  • Додати картоплю, часник, смажити 5 хвилин.
  • Влити воду, довести до кипіння і варити на маленькому вогні 15 хвилин.
  • Додати щавель і варити 3 хвилини.
  • Зняти каструлю з вогню і зробити з супу пюре. Краще це робити за допомогою блендера
  • Посолити, поперчити, поставити на вогонь, довести до кипіння.
  • Зелену цибулю дрібно порізати.
  • Плавлений сир розтерти виделкою, додати дрібно рубану зелень і сметану, все ретельно перемішати. З отриманої маси двома чайними ложками зробити невеликі сирні галушки
  • Готовий суп розлити по тарілках, розкласти сирні галушки, посипати зеленою цибулею і зеленню. У кожну тарілку покласти по половині очищеного яйця.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рецепт грецького салату

    Капустяні котлети з манкою – рецепт з сиром і зеле…

    Сосиски «Спіральки»

    Капуста маринована – рецепт з буряком…