Суп з морквою, селерою і манними галушками

Суп с морковью, сельдереем и манными клецками

Суп с морковью, сельдереем и манными клецкамиНе так давно Марина Димковская на нашому кулінарному форумі поділилася незвичайним для мене супом з манними галушками. Рецепт та сама страва мені так сподобалися, що на основі манних галушок я вирішила зробити щось своє.

В результаті вийшов суп з морквою, селерою і манними галушками, який оцінили всі. Чоловікові суп здався цілком ситним, хоча його сміливо можна віднести до розряду среднекалорийных.

Суп с морковью, сельдереем и манными клецками

Інгредієнти:

  • Вода 1,2 літра
  • Куряче філе 1 шт.
  • Морква середня 2 шт.
  • Стебло селери 3 шт.
  • Зелень кропу
  • Часник 1 зуб
  • Сіль
  • Перець рослинне масло
  • Для манних галушок:

  • Яйце 1 шт.
  • Манна крупа близько 4 ст. л.
  • Зелень петрушки
  • Сіль
  • Приготування:

  • Куряче філе покладіть в киплячу воду, доведіть до кипіння і поваріть протягом 25-30 хвилин.
  • Стебло селери і моркву наріжте кубиками, обсмажте на рослинному маслі протягом 5 хвилин.
  • Дістаньте з бульйону куряче філе і викладіть в суп обсмажені овочі, поваріть 2-3 хвилини.
  • Яйце злегка збийте виделкою, додайте рубану зелень петрушки і сіль, манку. Все ретельно перемішайте, повинна вийти густа маса, за консистенцією схожа на варену згущенку.
  • З манної маси скачайте маленькі кульки і викладіть їх в киплячий бульйон.
  • Варіть суп ще 10 хвилин, додайте сіль і дрібно посічену зелень кропу і подрібнений часник, порізану дрібними кубиками курку, доведіть до кипіння і вимкніть.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рубані курячі котлети з перцем і зеленню…

    Паста з печерицями і цукіні в вершках…

    Сирний штолень з маком

    Салат з оселедцем і оливками «Каприз»…