Цей рецепт мені прислала Наталія з Бельгії:

Пропоную на Ваш суд новий сезонний рецепт супу. У жовтні розпочався сезон брюссельської капусти, який триватиме до кінця січня. Я просто обожнюю ці крихітні качанчики, хоча у них, звичайно, досить специфічний смак, на любителя.

Чомусь брюссельську капусту в основному не люблять діти. А взагалі-то цей овоч треба любити, а ще краще є. Маленькі качанчики багаті вітамінами, їх навіть називають «вітамінними бомбочками».

Зробила такий же суп — вийшло просто чудово.
 
Інгредієнти:

  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Цибуля-порей 1 шт.
  • Брюссельська капуста 350 гр.
  • Цукіні 150 гр.
  • Овочевий або курячий бульйон 1,5 л. (або на основі бульйонних кубиків)
  • Копченості 150-200 гр. (копчена грудинка або бекон)
  • Рослинна олія

  • Приготування:

  • Цибулю очистити і подрібнити.
  • Від цибулі-порею знадобиться лише його біла частина: очистити і дрібно нарізати.
  • Брюссельську капусту вимити, зняти верхні листочки, порізати на половинки.
  • Цукіні помити і нарізати кубиками.
  • Розігріти рослинне масло і обсмажити в ньому цибулю 2 хвилини, додати цибулю, злегка обсмажити, не даючи пригоріти.
  • Потім додати цукіні і брюссельську капусту. Все обсмажити, постійно помішуючи, протягом 2-х хвилин.
  • Залити все бульйоном і варити до готовності овочів (приблизно 10 хвилин).
  • Суп подрібнити блендером.
  • Копченості нарізати брусочками і злегка обсмажити, додати до супу.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Брауні з арахісовим маслом…

    Щі з кислої капусти зі свининою…

    Картоплю до золотистої скоринки — простий рец…

    Доччині супчик