Цей рецепт мені прислала Наталія з Бельгії:
Пропоную на Ваш суд новий сезонний рецепт супу. У жовтні розпочався сезон брюссельської капусти, який триватиме до кінця січня. Я просто обожнюю ці крихітні качанчики, хоча у них, звичайно, досить специфічний смак, на любителя.
Чомусь брюссельську капусту в основному не люблять діти. А взагалі-то цей овоч треба любити, а ще краще є. Маленькі качанчики багаті вітамінами, їх навіть називають «вітамінними бомбочками».
Зробила такий же суп — вийшло просто чудово.
Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Цибуля-порей 1 шт.
Брюссельська капуста 350 гр.
Цукіні 150 гр.
Овочевий або курячий бульйон 1,5 л. (або на основі бульйонних кубиків)
Копченості 150-200 гр. (копчена грудинка або бекон)
Рослинна олія
Приготування:
Цибулю очистити і подрібнити.
Від цибулі-порею знадобиться лише його біла частина: очистити і дрібно нарізати.
Брюссельську капусту вимити, зняти верхні листочки, порізати на половинки.
Цукіні помити і нарізати кубиками.
Розігріти рослинне масло і обсмажити в ньому цибулю 2 хвилини, додати цибулю, злегка обсмажити, не даючи пригоріти.
Потім додати цукіні і брюссельську капусту. Все обсмажити, постійно помішуючи, протягом 2-х хвилин.
Залити все бульйоном і варити до готовності овочів (приблизно 10 хвилин).
Суп подрібнити блендером.
Копченості нарізати брусочками і злегка обсмажити, додати до супу.
Можливо, вам також буде цікаво:
Брауні з арахісовим маслом…
Щі з кислої капусти зі свининою…
Картоплю до золотистої скоринки — простий рец…
Доччині супчик
