Кожна господиня готує вдома свинину. Але не кожна робить її під соусом, і тим більше під соусом, що складається з шпрот і каперсів. У цьому рецепті шпроти складають найменшу частину страви, надаючи йому неповторний смак і аромат копченості, каперси ж вносять трохи гостроти.

Багато можуть здивуватися такому поєднанню продуктів: вершки і риба. Погоджуся, що поєднання не традиційне, але саме воно додає неповторність м’яса. Не переживайте, з вашим шлунком все буде в порядку, гарантую.

Такого м’яса ви точно ніколи не пробували!

Інгредієнти:

  • Свинина 600 гр. (вирізка)
  • Борошно 5 ст. л.
  • Перець чорний мелений
  • Сіль
  • Ріпчаста цибуля 1 шт. (маленька)
  • Часник 1 зубчик
  • Вершки 1 ст.
  • Шпроти 4-5 шт.
  • Каперси 1 ст. л.
  • Жовток варений 1 шт.
  • Олія рослинна 4 ст. л.

  • Приготування:

  • Свинину вимити під струменем холодної води, надлишки вологу видалити за допомогою паперового рушника.
  • Свинину нарізати на порційні шматочки, товщиною близько 7 мм
  • М’ясо поперчити, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити в 3 ст. л. рослинної олії на великому вогні до золотистого кольору.
  • М’ясо яглиця з вогню і загорнути у фольгу.
  • Цибулю і часник дрібно нарізати, злегка обсмажити в рослинній олії. Влити вершки кімнатної температури і залишити на маленькому вогні 7-10 хвилин.
  • Шпроти дрібно нарізати і додати в соус разом з каперсами.
  • Соус посолити, поперчити, потерти варений жовток.
  • Шніцелі покласти на тарілки, зверху полити соусом.

  • Поради:

    Щоб вершки не згорнулися при кип’ятінні дуже важливо додавати їх в соус кімнатної температури.

    На гарнір до цього блюда чудово підійдуть смажений або тушковані овочі, макарони, картоплю.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Котлети в кунжуті

    Торт «Три шоколаду»

    Шашлик з курки з кабачками…

    М’ясо з картоплею по-французьки…