Готуючись до зустрічі Нового 2011 року кролика не забувайте про минає на цілих 11 років тигрі. Його потрібно проводити, приготувавши невелику кількість страв з минулого року, віддаючи перевагу м’ясним ситних страв.
В якості одного з таких варіантів я пропоную вам свинину в горіховій паніровці. Це цілком святкове блюдо, яке готувати кожен день з-за дорожнечі деяких інгредієнтів не завжди вийде. При цьому саме горіхи надають свинині особливий смак, роблячи з звичайного святкове блюдо.
Інгредієнти:
Шматок свинини (шийна частина) 1-1,2 кг
Арахіс очищений 40 гр.
Кешью 40 гр.
Рослинна олія 2 ст. л.
Часник 3 зубчики
Зелень кінзи
Базилік свіжий або сушений
Кріп
Сіль
Перець червоний гострий
Перець чорний мелений
Приготування:
Шматок свинини вимийте, злегка обсушіть і зробіть глибокі надрізи на відстані близько 1,5 см один від одного, не дорізуючи до кінця 2 див.
Посипте м’ясо рясно сіллю і червоним і чорним перцем і залиште просолитися на пару годин.
Горіхи обсмажте на сухій сковороді до злегка золотистого кольору.
Горіхи викладіть разом з часником і зеленню в блендер і все ретельно збийте. Додайте рослинне масло.
Отриманою масою намажте верх і боки свинини.
Свинину укладіть у фольгу і викладіть на деко.
Запікайте м’ясо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 1,5 годин, потім вогонь в духовці збільшити до максимуму (або поставте в режим гриля), фольгу розгорніть і запечіть м’ясо ще 20 хвилин, щоб на поверхні утворилася золотава скоринка. Для запікання на грилі буде достатньо 5-7 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Закусочний кекс з гарбузом, шинкою і перцем…
Торт-желе «Мозаїка»
Салат з буряка – рецепт зі сливовим соусом…
Салат з авокадо, креветками і яйцем…