Наша сім’я обожнює дачу, і не тільки тому, що вона дозволяє добре попрацювати і відмінно відпочити, але перш за все з причини того, що дає можливість вирватися із задушливого міста. На жаль, цього літа нам поки не вдається багато часу проводити на дачі, однак на пару днів (в саму спеку) ми все ж залишилися там ночувати.

Я дуже люблю смажити на мангалі свинячі ребра, саме тому захопила їх собою. Вечір видався дощовим – злива з дощем зіпсував усі плани, тому було вирішено вечерю готувати вдома на плиті, а не на свіжому повітрі.

Пройшлася по городу, зібрала новий урожай і приготувала з мамою це смачне блюдо – свинячі ребра тушковані з овочами.

Інгредієнти:

  • Ребра свинні 500 гр.
  • Картопля (краще дрібний молодий) 600 гр.
  • Морква 1 шт. середня
  • Цибулина 1 шт. середня
  • Часник або часникові стрілки за смаком
  • Помідор 1 шт. або пару столових ложок кетчупу (томатної пасти)
  • Сіль
  • Перець
  • Рослинна олія для смаження
  • Зелень петрушки

  • Приготування:

  • У глибоку посудину з антипригарним покриттям налити трохи олії, розігріти.
  • У розігріте масло викласти промиті і обсушені свинячі ребра, обсмажити з усіх боків на великому вогні.
  • Картоплю очистити, порізати великими шматочками. Я брала дрібний молода картопля, тому потерла шкірку щіткою і не чистила і не різала, а цілком поклала до обсмаженою свинячим ребрах.
  • Злегка посолити і поперчити, додати 50 мл води або бульйону, накрити кришкою і тушкувати протягом 20-30 хвилин.
  • Моркву очистити, нарізати кубиками або кружечками, цибулю – кубиками або «перышками2 (можна півкільцями), стрілки часнику не довгими шматочками. Викласти всі овочі до тушкованим ребрышкам, перемішати. Тушкувати все разом 10 хвилин.
  • Помідор обдати окропом, очистити від шкірки і порізати дрібними кубиками. Викласти помідори на блюдо, тушкувати все разом 10 хвилин.
  • Тепер блюдо досолити за смаком, додати часник (якщо ви використовуєте саме його, а не часникові стрілки), перемішати і вимкнути.
  • Розкласти свинячі ребра разом з тушкованими овочами по тарілках і посипати дрібно рубаною зеленню.

  • Можливо, вам також буде цікаво: Вершковий суп з плавленим сиром… Яловичина з грибами в соєвому соусі… Минтай смажений «Золотистий» з цитрусовим соусом… Пісний картопляний суп з брокколі…