Стручкова квасоля в маринаді

Як я вже писала, з цього року активно з мамою зайнялися городом на дачі. У складі величезного врожаю зібрали (і ще збираємо) досить багато стручкової квасолі, яку я шалено люблю.

У квасолі повно кальцію і магнію. І все це практично даром)))

Зараз у мене з’явилися величезні можливості, щоб поекспериментувати зі стручковою квасолею, адже щотижня привожу з дачі за великим пакетом. Готую як за традиційними рецептами, так і за ще неопробованным. Запропонований сьогодні вашій увазі варіант — один з новеньких.

Приготована на пробу перед пікніком літрова баночка квасолі в маринаді стала порожньою протягом 15 хвилин… це говорить про багато що.

Інгредієнти:

Квасоля стручкова 500 гр.

Вода кип’ячена охолоджена 100 мл

Оцет 9% 4 ст. л.

Цукор 1 ч. л.

Сіль за смаком

Часник 2 зубчики

Гірчиця французька (із зернами гірчиці) 1 ст. л.

Оливкова або рослинне масло 2 ст. л.

Приготування:

Часник подрібнити або пропустити через прес.

До часнику додати сіль, цукор, гірчицю і ретельно перемішати.

Тепер в отриману масу додати оцет, воду і масло.

Квасолю відварити у воді до готовності, час варіння близько 20 хвилин. Остудити, видалити хвостики і велику нарізати на шматочки.

Залити квасолю отриманим маринадом і залишити на добу.

Можливо, вам також буде цікаво:

Курка, фарширована гречкою і грибами…

Шоколадне Різдвяне печиво…

Приготування мови на закуску з сирною пастою…

Салат з руколою, маринованим виноградом і сиром…