Спаржева (стручкова) квасоля у вершковому соусі

Спаржевая (стручковая) фасоль в сливочном соусе

Спаржевая (стручковая) фасоль в сливочном соусеЗ подивом для себе відкрила цим літом той факт, що чоловік шалено любить спаржеву квасолю (досі особливої любові до овочів за винятком моркви і картоплі він не мав). Він називає її спаржею, хоча це зовсім інше.

Спеціально для нього минулого тижня приготувала спаржеву квасоля у вершковому соусі. Я готувала це страви зі свіжої квасолі, хоча з однаковим успіхом можна використовувати і заморожену.

Ця страва чудово виступає в ролі самостійного блюда або гарніру. Якщо додати до квасолі під соусом шматочки шинки, сосиски або підкопчену ковбаску, у вас вийде повноцінне блюдо на вечерю! Приємного апетиту!

Інгредієнти:

  • Спаржева (стручкова) квасоля 300 гр.
  • Морква 1 шт.
  • Перець солодкий болгарський 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник пару зубчиків
  • Борошно 1 ст. л.
  • Сметана 100 гр.
  • Плавлений сирок 100 гр.
  • Зелень за смаком
  • Перець чорний мелений
  • Приготування:

  • Квасолю промити, обрізати хвостики і розрізати на 3 частини.
  • Покласти спаржеву квасолю в киплячу підсолену воду і варити близько 10-20 хвилин. У мене була молода квасоля, тому часу на її відварювання пішло зовсім небагато.
  • Цибуля ріпчаста дрібно нарізати.
  • Моркву і перець нарізати дрібними кубиками.
  • На рослинній олії обсмажити моркву протягом 5 хвилин, потім додати перець і цибулю. Посмажити все ще 5-7 хвилин.
  • Додати до обсмажених овочів спаржеву квасолю, обсмажити.
  • Борошно розвести в 2 ст. л. води, додати сметану.
  • Сметанно-борошняну масу вилити на овочі, додати порізаний або потертий плавлений сирок.
  • Додати до овочів подрібнений часник, спеції, все ретельно перемішати.
  • Накрити овочі кришкою і протушкувати 3-5 хвилин, щоб плавлений сир повністю розплавився.
  • Перед подачею на стіл посипати дрібно рубаною зеленню.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Картопля фарширований запечений з сиром…

    Суп-пюре з гарбуза «Ніжність Індії»…

    Квасоля з м’ясом у горщику

    Карамелизованная в духовці моркву…