Соус з яблуками і яблучною горілкою

Для того, щоб будь-яке м’ясне або рибне блюдо перетворилося з зазвичай повсякденного святкове, а так само наповнилося новими смаками, дуже рекомендую подавати до них які-небудь соуси.

До рибних страв більше підійдуть томатні або вершкові соуси, а ось до добре смаженій шматку свинини або яловичини – фруктові та ягідні.

Цей яблучний соус я рекомендую подавати саме до яловичині. Він такий яскравий і ароматний за смаком, що встояти від нього просто не можливо. А в поєднанні з соковитим зарумяненным стейком йому немає рівних!

  

Час підготовки: 5 хв.
Час приготування: 15 хв.

 
Інгредієнти на 4 персони:

Холодне вершкове масло 150 гр.

Борошно 1 ч. л.

Бульйон 75 мл

Яблуко 1 шт.

Цукор 50 гр.

Кальвадос (яблучна горілка) 50 мл.

Приготування:

На розпечену сковороду висипте борошно і злегка обсмажте її.

Налийте на сковороду бульйон і, помішуючи, доведіть до кипіння.

Вилийте в чашку і збережіть.

У яблука видалити шкірку і серцевину.

Наріжте яблуко кружальцями товщиною близько 7-8 мм.

Обваляйте яблучка в цукрі.

Розігрійте на сковороді трохи вершкового масла і обсмажте яблучні кільця до золотистого кольору з обох сторін.

Вливайте кальвадос і, помішуючи, уварите соус до 2 ст. л.

Додайте в соус бульйон і закип’ятіть.

Введіть в соус з яблук по шматочку вершкове масло, збиваючи соус в однорідну масу.

Можливо, вам також буде цікаво:

Соус з кабачків з бринзою

Соус з агрусу «Аджика » понарошку»…

Рецепт соусу з сливи до м’яса…

Соус для піци «Зелений»…