Існує кілька сортів кокосового масла, які можна знайти в продажу. Серед найбільш популярних видів потрібно відзначити: натуральне кокосове масло рафінована, виргинское, органічне, екстра. Крім того, є безліч інших найменувань, не пов’язаних з різновидами масла, а скоріше з різними брендами.
Натуральне кокосове масло — найбільш відомий і поширений сорт. Його одержують з висушеної м’якоті кокосових горіхів, званої копрою. Цей вид масла представляє з себе сирий продукт, без добавок і очисток. Його добувають віджимаючи копра в механічних пресах з механізованим або ручним приводом. Таке масло кокоса має безліч застосувань: від харчових і косметичних, до використання в хімічній промисловості.
Кокосове масло рафінована — це різновид, масла підданого промислову обробку: вибілювання, дезодорированию і рафінуванню. Як випливає з назви, цей сорт масла кокосового горіха, виходить шляхом механічної та хімічної переробки сирої олії, щоб домогтися його знебарвлення, видалити запах і очистити від дрібних зважених частинок. У результаті залишаються тільки чисті насичені жири.
Виргинское кокосове масло.
Віргінський сорт кокосового масла, отримують з молока свіжого молодого кокоса, а не з копри. При цьому використовуються процеси ферментації для поділу і центрифуга для вилучення продукту з молока. А в технологічному процесі намагаються мінімально піддавати сировину впливу високих температур. Масло кокоса віргінської різновиди володіє гарним смаком і запахом, містить велику масу антиоксидантів і середніх жирних кислот, має хороші антимікробні властивості і вважає найбільш визнаним і надійним з видів кокосових масел.
Органічним маслом кокоса іменується продукт, витягнутий з горіхів кокосових пальм, вирощених виключно на органічних добривах без синтетики та інсектицидів. Процес виробництва і переробки самого органічного масла також заявлений, як відбувається без залучення яких-небудь хімічних реактивів. Цей сорт масла теж вважається що викликає довіру і широко популярний.
Сорт органічного кокосового масла, є невід’ємною складовою ряду органічних косметичних засобів, таких як мило, креми і лосьйони для шкіри, а також безлічі натуральних харчових продуктів. Глобальні та національні стандарти виробництва та контролю якості органічної олії кокоса вироблені і закріплені в Європейському Органічному Положенні, Національної Органічної програми, Індійською національною програмою для органічного виробництва, експортних сертифікатах Японії і багатьох інших регламентах.
Органічне виргинское кокосове масло — це сорт масла одержуваного з органічних кокосів, віргінські способом. Це, мабуть, найкраща і найбільш чиста різновид, але досить рідкісна і дорога.
Виргинское екстра кокосове масло серед всіх різновидів найбільш спірний продукт, так як його справжні якості представляються сумнівними і навряд чи мають якусь особливу значимість. Крім того, немає жодних загальноприйнятих стандартів виробництва олії з таким найменуванням.
Властивості самого кокосового масла не сильно залежать від його сортів і залишаються більш-менш постійними. А широке розмаїття видів олії існує завдяки розвитку промисловості, дорожнечі і чистоті технологічних процесів його виробництва.