Сьомга в вершково-кроповим соусом

Вже давно запримітила рецепт сьомги під вершково-кроповим соусом. Але от приготувати цю делікатесну рибу все не вдавалося – не було жодного приводу витратитися на неї. Такий привід з’явився разом з намечавшимся приходом в гості моєї подруги, яку не бачила кілька років.

Найцікавіше, що з часом точну рецептуру страви забула, тому робила все по своєму смаку.

Філе риби можна запекти цілком, але мені вдалося придбати лише хвостову частину. У підсумку я порізала все це смужками, замаринувала і виклала в силіконові формочки, щільно утрамбуйте руками, а потім запекла.

Нова форма, нова подача – вийшло смачно і цікаво.

Інгредієнти:

Сьомга або форель філе 300 гр.

Сіль

Перець

Сушений кріп

Лимонний сік

Для соусу:

Огірок середньої величини 1 шт.

Вершки 300 мл

Готовий хрін 1 ст. л.

Кріп свіжий

Рослинна олія

Сіль

Перець

Приготування:

Сьомгу посолити, посипати перцем і сушеним кропом, скропити лимонним соком і запекти в духовці до готовності. Важливо сьомгу не пересушити, зазвичай я запікаю в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 20 хвилин.

Для соусу огірок порізати скибочками і обсмажити на рослинному маслі 30 секунд.

До огірка додати хрін і вершки, а так само сіль, перець і дрібно рубаний кріп, Прогріти, але до кипіння не доводити.

Гарячу сьомгу викласти на тарілку і полити соусом.

Можливо, вам також буде цікаво: Яловичина з нутом і гарбузом Гарячі бутерброди на сковороді – рецепт із картоплю… Неймовірно смачна закуска з печінки на листках са… Риба в червоному маринаді – рецепт, перевірений року…