Ідею приготування таких смажених кабачків з начинкою я знайшла в одному з кулінарних журналів. Правда, назва у того рецепту було «кабачкова піца».
За основу я взяла ідею, але в підсумку зробила своє, нове і оригінальне блюдо. Кабачки вийшли пікантними, дуже смачними та поживними. Навіть чоловік оцінив цю страву, хоч і не любить кабачки в принципі.
Інгредієнти:
Великий кабачок ½ шт.
Стручкова квасоля близько 200 гр.
Зелень кропу ½ пучка
Сир твердий 50 гр.
Часник 2 зубчики
Сіль
Перець
Яйце 3 шт.
Борошно 3 ст. л.
Рослинна олія для смаження
Приготування:
Кабачок промити, нарізати кружальцями товщиною близько 1 сантиметра.
За чаркою вирізати з гуртків серцевину кабачка.
Яйця збити віночком, половину перелити в іншу ємність.
Додати в одну частину тертий на дрібну тертку сир, пропущений через прес часник, сіль, перець, подрібнену зелень і попередньо відварену і порізану стручкову квасолю, все перемішати. Це буде начинкою для кабачків.
Кільця кабачків запанірувати в борошні, занурити в решту яєць з двох сторін і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити кабачки з одного боку, перевернути і викласти в середину начинку. Накрити кришкою і смажити на повільному вогні до готовності.
