Зовсім скоро господині готуватимуть великодні паски. Деякі замінять їх булками. Для такого випадку хочу запропонувати вам дуже вдалий і універсальний рецепт. Його я пам’ятаю майже стільки ж, скільки і себе. З нашою сім’єю їм поділилася знайома литовка, з тих пір такий пиріг ми готуємо з приводу і без приводу.

Принадність пирога в тому, що в нього можна покласти абсолютно будь-яку начинку і в кожному випадку він буде вдалим. Лубимый варіант мого чоловіка – пиріг з родзинками. Зазвичай він з’їдає його від половини кілограма до кілограма…

Інгредієнти для тіста:

  • Молоко 0,5 л.
  • Дріжджі свіжі 50 гр.
  • Вершкове масло 150 гр.
  • Яйця-5 шт.
  • Сіль 1 ч. л.
  • Цукор 1 ст.
  • Борошно
  • Ванілін

  • Для начинки:

  • Мак ½ ст.
  • Цукор 1 ст.
  • Вершкове масло 150-200 гр. розм’якшене
  • Родзинки-1 ст.
  • Кокосова стружка 100 гр.

  • Жовток 1 шт.
    Рослинна олія для змащування дека

    Приготування:

  • Свіжі дріжджі розчинити в теплому молоці, додати ½ ст. цукру, сіль, ванілін і 1 ст. борошна. Отриману опару накрити рушником і поставити підходити близько півгодини в теплому місці.
  • В отриману опару додати півсклянки цукру, розтоплене і охолоджене вершкове масло, вбити по одному яйця кімнатної температури, ванілін, борошно. Замісити досить густе тісто і поставити його в тепле місце підходити, попередньо накривши чистою лляною або бавовняною серветкою. Тісто має підходити протягом 2-3 годин, при необхідності рукою осаджувати тісто.
  • Тісто розкачати в тонкий прямокутний пласт. Чим тонше вийде розкачати тісто, тим смачніше вийде рулет.
  • Розкатаний пласт тіста рясно змастити розм’якшеним вершковим маслом, посипати цукром, маком, родзинками, кокосовою стружкою, при бажанні цукатами.
  • Згорнути тісто в рулет. Защипати краї акуратно, щоб начинка не витікала в процесі випічки.
  • На змащений олією найбільший деко укласти рулет у вигляді кільця, з’єднати два кінці рулету і защипати.
  • У центрі кільця поставити півлітрову або літрову банку, наповнену водою.
  • Дати рулету злегка підійти на плиті.
  • Змастити рулет збитим жовтком і випікати до готовності.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Закусочні кошики – рецепт зі сметанною начинкою…

    Рецепт Фунчозы з яловичиною

    Свинина в кокосової паніровці…

    Сирні кекси з ягідним соусом…