Смачний рецепт кексу закусочного

Цей рецепт я запозичила на кулінарному форумі люблячих дружин, виклала його Марина. Вона пропонує цей закусочний кекс в якості виїзного страви на природі або у вигляді легкого перекусу на сніданок і обід.

В оригінальному рецепті в якості начинки можуть використовуватися не тільки оливки шинка, але і маслини з шматочками вареної риби або крабовими паличками. Як стверджує автор, підійде будь-який наповнювач — головне, щоб начинка була досить сухий і добре тримала форму.

Зовсім недавно я стала по-раніше і спекла такий кекс на сніданок своєму чоловікові. Навіть і не очікувала такої реакції – йому дуже сподобалося: смачно, оригінально і красиво!

Я зробила начинку з шинки, зелені, сиру і кукурудзи, яку Сергій просто обожнює. Наступного разу спробую поекспериментувати з іншою начинкою.

Інгредієнти:

Борошно 1 ст.

Яйця 3 шт.

Майонез 200 гр.

Сода 1 ч. л.

Оцет для гасіння соди

Рослинна олія для змащування форми

Манна крупа або панірувальні сухарі для обсипання форми

Для начинки:

Кукурудза консервована 100 гр. (оливки, маслини)

Зелену цибулю трохи

Зелень кропу 1 пучок

Шинка 100 гр. (риба, м’ясо відварне)

Сир твердий 100 гр.

Приготування:

Яйця збити за допомогою міксера до утворення пишної піни.

Поступово в яєчну суміш додати майонез, борошно.

Соду погасити оцтом, викласти її в тісто.

Зелень і цибулю подрібнити.

Шинку нарізати дрібними кубиками, сир натерти на крупній тертці.

Шинку, сир, зелень, цибуля зелена і консервовану кукурудзу викласти в тісто, перемішати ложкою.

Форму змастити маслом і обсипати сухарями.

Викласти у форму тісто.

Випікати 40 хвилин або більше (у мене було витрачено на випічку близько години) — перевіряйте паличкою, на невеликій температурі 180-200 градусів.

Можливо, вам також буде цікаво:

Рецепт солоного болгарського перцю на зиму…

Десерт з чорниці з сиром…

Млинці кульочки з овочами — гаряча закуска…

Гарячий бутерброд з сиром