На минулих вихідних ходили в гості до моєї мами, там вона пригостила нас смачним фасолевым супом з галушками. Причому суп варився на воді, а не на м’ясному бульйоні. Але навіть не дивлячись на це, він вийшов дуже смачним і ситним.
Інгредієнти:
Відварна квасоля 1 ст.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Корінь селери 1 шт.
Морква 1 шт.
Борошно 3 ст. л.
Яйце 1 шт.
Перець горошком
Сіль
Зелень петрушки
Приготування:
У киплячу воду кладемо очищену головку цибулі, очищену моркву і розрізаний на 4-6 частин корінь селери, відварити до готовності.
З отриманого овочевого бульйону всі овочі дістати шумівкою, можна подрібнити і залишити в бульйоні, а можна викинути.
У бульйон покласти квасолю, посолити, довести до кипіння.
Для галушок (галушок) збити за допомогою виделки яйце, додати дрібку солі, 60 мл води, ретельно перемішати, додати 3 ст. л. борошна, щоб вийшло густе тісто як густа домашня сметана.
Беремо дві ложки, одну з них макаємо в воду, набираємо половину ложки тіста, другий ложкою формуем галушки і відправляємо їх у киплячу воду.
Варити суп до тих пір, поки він не закипить і галушки не піднімуться на поверхню.
При подачі суп з галушками і квасолею посипати зеленню.
Можливо, вам також буде цікаво:
Суп з гречаної крупи
Овочевий суп з сочевицею
Квасолевий суп зі шпинатом і помідорами…
Картопляно-гарбузовий крем-суп…
