На минулих вихідних ходили в гості до моєї мами, там вона пригостила нас смачним фасолевым супом з галушками. Причому суп варився на воді, а не на м’ясному бульйоні. Але навіть не дивлячись на це, він вийшов дуже смачним і ситним.

Інгредієнти:

  • Відварна квасоля 1 ст.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Корінь селери 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Борошно 3 ст. л.
  • Яйце 1 шт.
  • Перець горошком
  • Сіль
  • Зелень петрушки

  • Приготування:

  • У киплячу воду кладемо очищену головку цибулі, очищену моркву і розрізаний на 4-6 частин корінь селери, відварити до готовності.
  • З отриманого овочевого бульйону всі овочі дістати шумівкою, можна подрібнити і залишити в бульйоні, а можна викинути.
  • У бульйон покласти квасолю, посолити, довести до кипіння.
  • Для галушок (галушок) збити за допомогою виделки яйце, додати дрібку солі, 60 мл води, ретельно перемішати, додати 3 ст. л. борошна, щоб вийшло густе тісто як густа домашня сметана.
  • Беремо дві ложки, одну з них макаємо в воду, набираємо половину ложки тіста, другий ложкою формуем галушки і відправляємо їх у киплячу воду.
  • Варити суп до тих пір, поки він не закипить і галушки не піднімуться на поверхню.
  • При подачі суп з галушками і квасолею посипати зеленню.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Суп з гречаної крупи

    Овочевий суп з сочевицею

    Квасолевий суп зі шпинатом і помідорами…

    Картопляно-гарбузовий крем-суп…