Я досить довгий час жила в США. І саме там познайомилася з китайською кухнею, коли раз на тиждень обідала в «Чайниз буфет». Дещо з попробованного там я поступово переношу в повсякденне життя, трохи адаптуючи під наші продукти і шлунки.
Одним з таких запозичених мною страв є скибочки свинини в медовому сойсе. До речі, про соусі, багато страви китайської кухні готуються в кисло-солодкому медовому соусі, який розпалює апетит і надає стравам якусь смакову родзинку.
Думаю, мій варіант сподобається не всім, так що готуйте з обережністю.
Інгредієнти:
Свиняча вирізка 500 гр.
Перець солодкий болгарський 2 шт.
Мед 3 ст. л.
Соєвий соус 2 ст. л.
Кетчуп 2 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Гірчиця 1 ч. л.
Сіль
Мелений чорний перець
Перець чилі
Приготування:
М’ясо нарізати не дуже тонкою соломкою, товщиною близько 8-10мм.
Приготувати соус: з’єднати соєвий соус, мед, цукор, кетчуп і гірчицю, додати трохи перцю чилі і меленого чорного перцю. Спробувати соус на смак і при необхідності трохи його присолити.
В отриманому маринаді замаринувати скибочки свинини протягом 2-х годин.
Замариновані шматочки свинини разом з соусом, викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом і обсмажити на великому вогні до рум’яної скоринки.
На окремій сковороді обсмажити порізаний соломкою солодкий болгарський перець.
З’єднати м’ясо і перець в одній сковороді, додати трохи води, накрити кришкою і стушкувати протягом 10 хвилин. Якщо соус, в якому гаситься м’ясо і перець занадто рідкий, можна загущатися його невеликою кількістю крохмалю.
Подавати таку страву краще з відварним рисом або картоплею (по-білоруськи)
Можливо, вам також буде цікаво:
Закуска з квасолі і сухариків…
Печінковий торт «Великодній»…
Тефтелі з індички з ананасами «Фрекен Бок …
Куряче філе з начинкою