Цим рецептом я хочу розвинути тему сирних пирогів, розпочату раніше — пам’ятайте рецепт пирога «Посмішка негра»? Так от, представляю вам шоколадно-сирний пиріг з чорницею.

Не дивлячись на те, що частина інгредієнтів схожа з попереднім рецептом, десерти відрізняються один від одного кардинально. У цьому рецепті шоколадний корж виходить дуже м’яким і зовсім невисоким. Вже поверх нього я виклала ніжну сирну начинку і соковиті ягоди чорниці.

Рекомендується подавати охолодженим і обов’язково свіжим.

Інгредієнти (на форму 20 см):

Для шоколадного тіста:

  • Какао 2 ст. л.
  • Вершкове масло 50 грам
  • Цукор 50 грам
  • Яйце 1 шт
  • Розпушувач ½ ч. л.
  • Борошно 50 грам

  • Для сирно-чорничної начинки:

  • Сир однорідний ніжний або сирна маса 300 грам
  • Цукор 100 грам
  • Яйце 2 шт.
  • Крохмаль 2 ст. л.
  • Заморожена чорниця ½ ст.

  • Приготування:

  • У мисці розтопити на вогні масло, додайте какао, цукор, перемішайте і зніміть з вогню.
  • Збийте міксером яйце до пишної піни. Викладіть його в злегка остигнула масляну масу, відразу ж перемішайте.
  • Розпушувач з’єднайте з борошном, висипте в тісто, перемішайте.
  • Викладіть тісто в роз’ємну форму, дно і боки якої змазані рослинним маслом. Акуратно розподіліть тісто по всій поверхні форми.
  • Для сирної начинки збийте сир разом з цукром і яйцем (краще це робити за допомогою заглибного блендера або міксера), додайте крохмаль і перемішайте.
  • Отриману сирну начинку акуратно викладіть на шоколадну масу, розподіліть ложкою по всій поверхні, зверху висипте чорницю.
  • Поставте випікатися пиріг в розігріту до 180 градусів духовку протягом 20-25 хвилин.