Цим рецептом я хочу розвинути тему сирних пирогів, розпочату раніше — пам’ятайте рецепт пирога «Посмішка негра»? Так от, представляю вам шоколадно-сирний пиріг з чорницею.
Не дивлячись на те, що частина інгредієнтів схожа з попереднім рецептом, десерти відрізняються один від одного кардинально. У цьому рецепті шоколадний корж виходить дуже м’яким і зовсім невисоким. Вже поверх нього я виклала ніжну сирну начинку і соковиті ягоди чорниці.
Рекомендується подавати охолодженим і обов’язково свіжим.
Інгредієнти (на форму 20 см):
Для шоколадного тіста:
Какао 2 ст. л.
Вершкове масло 50 грам
Цукор 50 грам
Яйце 1 шт
Розпушувач ½ ч. л.
Борошно 50 грам
Для сирно-чорничної начинки:
Сир однорідний ніжний або сирна маса 300 грам
Цукор 100 грам
Яйце 2 шт.
Крохмаль 2 ст. л.
Заморожена чорниця ½ ст.
Приготування:
У мисці розтопити на вогні масло, додайте какао, цукор, перемішайте і зніміть з вогню.
Збийте міксером яйце до пишної піни. Викладіть його в злегка остигнула масляну масу, відразу ж перемішайте.
Розпушувач з’єднайте з борошном, висипте в тісто, перемішайте.
Викладіть тісто в роз’ємну форму, дно і боки якої змазані рослинним маслом. Акуратно розподіліть тісто по всій поверхні форми.
Для сирної начинки збийте сир разом з цукром і яйцем (краще це робити за допомогою заглибного блендера або міксера), додайте крохмаль і перемішайте.
Отриману сирну начинку акуратно викладіть на шоколадну масу, розподіліть ложкою по всій поверхні, зверху висипте чорницю.
Поставте випікатися пиріг в розігріту до 180 градусів духовку протягом 20-25 хвилин.
