Цей шоколадний торт з безе дуже просто готується, але ще простіше з’їдається. Повітряний, яскравий, ситний і запам’ятовується, адже коли він закінчується, ви ще довго будете згадувати ці смачні хвилини, проведені з ним за чашкою гарячого чаю.

Прикрасила торт не найдешевшим способом – мигдальними пластівцями. Але мені пощастило купити їх у Польщі, де вони більш ніж доступні нам смертним))).

Якщо прорахувати всі фінансові витрати на приготування цього шоколадного торта, то вийде навіть дешевше, ніж у магазині. Про смак я взагалі промовчу.

Приємного апетиту!

Інгредієнти (на форму діаметром 20 см):

Для шоколадного коржа:

  • Какао-порошок 2 ст. л.
  • Олія рослинна 50 мл
  • Молоко 150 мл
  • Борошно 1,5 ст.
  • Цукор 1 ст.
  • Яйце 1 шт.
  • Розпушувач для тіста 1 ст. л.
  • Крутий окріп 100 мл

  • Для масляного крему:

  • Яєчні жовтки 2 шт.
  • Молоко 250 мл
  • Цукор 1 ст.
  • Борошно 1 ст. л. з великою гіркою
  • Масло вершкове розм’якшене вершкове 200 гр.

  • Для безе:

  • Яєчні білки-2 шт.
  • Цукор 2/3 ст.
  • Мигдальні пластівці
  • Листочки м’яти або меліси
  • Рослинна олія для змащування

  • Приготування:

  • З перерахованих вище інгредієнтів готуємо шоколадний корж для торта за рецептом шоколадного коржа на окропі.
  • Яєчні білки збиваємо за допомогою міксера в густу піну, для того, щоб білки краще взбивались, додати дрібку солі на кінчику ножа лимонної кислоти.
  • До збитим білків поступово висипати цукор, продовжуючи збивати.
  • На двох аркушах пергаментного паперу малюємо контури форми для випічки, в якій ми пекли шоколадний корж. Змащуємо папір рослинним маслом і кладемо на велике деко.
  • Збиті білки ділимо на дві рівні частини і розподіляємо рівномірно по папері не виступаючи за контури.
  • Ставимо білкові коржі запікатися в духовку при температурі 180 градусів до легкого кремового кольору. У мене на кожен корж пішло по 30 хвилин.
  • Для крему спочатку готуємо його заварную частина: 2 жовтки розтираємо з цукром, додаємо борошно і перемішуємо. Тепер поступово вводимо холодне молоко. Ставимо на невеликий вогонь і, поступово помішуючи, доводимо до густоти (або до кипіння), охолоджуємо до кімнатної температури.
  • Заварную частина крему збиваємо з розм’якшеним маслом за допомогою міксера до однорідного стану.
  • Охолоджений шоколадний корж розрізаємо на 3 частини.
  • Одну частину злегка змащуємо кремом, кладемо зверху охолоджений корж-безе і злегка змащуємо кремом. У такій послідовності чергуємо шоколадні коржі і безе, промазуючи кремом.
  • Верх і боки торта обмазати кремом, присипати мигдалевими пластівцями і прикрасити гілочками м’яти.

  • Можливо, вам також буде цікаво: Закуска з кальмарів — мариновані кільця… Рецепт яловичини з ананасом «По-гавайськи»… Рецепт смачного пирога з ніжною сирною начинкою… найсмачніша добірка гарячих страв для Нового року…