Цей шоколадний торт з безе дуже просто готується, але ще простіше з’їдається. Повітряний, яскравий, ситний і запам’ятовується, адже коли він закінчується, ви ще довго будете згадувати ці смачні хвилини, проведені з ним за чашкою гарячого чаю.
Прикрасила торт не найдешевшим способом – мигдальними пластівцями. Але мені пощастило купити їх у Польщі, де вони більш ніж доступні нам смертним))).
Якщо прорахувати всі фінансові витрати на приготування цього шоколадного торта, то вийде навіть дешевше, ніж у магазині. Про смак я взагалі промовчу.
Приємного апетиту!
Інгредієнти (на форму діаметром 20 см):
Для шоколадного коржа:
Какао-порошок 2 ст. л.
Олія рослинна 50 мл
Молоко 150 мл
Борошно 1,5 ст.
Цукор 1 ст.
Яйце 1 шт.
Розпушувач для тіста 1 ст. л.
Крутий окріп 100 мл
Для масляного крему:
Яєчні жовтки 2 шт.
Молоко 250 мл
Цукор 1 ст.
Борошно 1 ст. л. з великою гіркою
Масло вершкове розм’якшене вершкове 200 гр.
Для безе:
Яєчні білки-2 шт.
Цукор 2/3 ст.
Мигдальні пластівці
Листочки м’яти або меліси
Рослинна олія для змащування
Приготування:
З перерахованих вище інгредієнтів готуємо шоколадний корж для торта за рецептом шоколадного коржа на окропі.
Яєчні білки збиваємо за допомогою міксера в густу піну, для того, щоб білки краще взбивались, додати дрібку солі на кінчику ножа лимонної кислоти.
До збитим білків поступово висипати цукор, продовжуючи збивати.
На двох аркушах пергаментного паперу малюємо контури форми для випічки, в якій ми пекли шоколадний корж. Змащуємо папір рослинним маслом і кладемо на велике деко.
Збиті білки ділимо на дві рівні частини і розподіляємо рівномірно по папері не виступаючи за контури.
Ставимо білкові коржі запікатися в духовку при температурі 180 градусів до легкого кремового кольору. У мене на кожен корж пішло по 30 хвилин.
Для крему спочатку готуємо його заварную частина: 2 жовтки розтираємо з цукром, додаємо борошно і перемішуємо. Тепер поступово вводимо холодне молоко. Ставимо на невеликий вогонь і, поступово помішуючи, доводимо до густоти (або до кипіння), охолоджуємо до кімнатної температури.
Заварную частина крему збиваємо з розм’якшеним маслом за допомогою міксера до однорідного стану.
Охолоджений шоколадний корж розрізаємо на 3 частини.
Одну частину злегка змащуємо кремом, кладемо зверху охолоджений корж-безе і злегка змащуємо кремом. У такій послідовності чергуємо шоколадні коржі і безе, промазуючи кремом.
Верх і боки торта обмазати кремом, присипати мигдалевими пластівцями і прикрасити гілочками м’яти.
Можливо, вам також буде цікаво: Закуска з кальмарів — мариновані кільця… Рецепт яловичини з ананасом «По-гавайськи»… Рецепт смачного пирога з ніжною сирною начинкою… найсмачніша добірка гарячих страв для Нового року…
