Цей шоколадний торт у вигляді новорічного вінка я приготувала до святкового столу 31 грудня.

Насправді я досить довго вибирала, який же десерт мені подати до новорічного столу: з одного боку хотіла порадувати давно обіцяним брата «Медовим тортом», але з іншого – часу було не так багато, тому зупинилася на полюбився мені рецепт шоколадного коржа на окропі.

Рецепт шоколадного торта на окропі дуже простий, ним може скористатися навіть недосвідчена господиня. А результат просто чудовий!

Щоб торт вийшов більш святковим, доповнила його сухофруктами і горіхами. А в якості крему використовувала презентований мамою сир Маскапоне і ніжний сир.

Якщо вам не вдасться роздобути Маскарпоне – не впадайте у відчай, цей ніжний сир можна замінити таким же ніжним однорідним сиром або сирною масою.

У підсумку вийшло смачно, а оригінальна форма у вигляді вінка виявилася ще й практичною – різати було дуже зручно. Цей торт я готувала до Нового року, але ви ж можете скористатися рецептом шоколадного торта «Вінок» і при підготовці різдвяного столу. А взагалі, торт можна адаптувати практично під будь-яке свято — багато залежить від прикраси і форми подачі.

Торт виходить дуже смачним і ситним. Обов’язково приготую його ще раз, тому що в цей раз все вийшло дуже вдало.

Інгредієнти:

Для шоколадного коржа:

  • Яйце 1 шт.
  • Олія рослинна 50 мл
  • Какао-порошок 2 ст. л.
  • Борошно 1,5 ст.
  • Цукор 1 ст.
  • Молоко 100 мл
  • Розпушувач для тіста 1 ст. л.
  • Крутий окріп 100 мл
  • Чорнослив без кісточок 70 гр.
  • Курага 70 гр.
  • Волоські горіхи очищені 70 гр.

  • Для крему:

  • Маскарпоне 250 гр. (при бажанні можна замінити на додаткові 250 грам однорідного м’якого сиру)
  • Сир м’який однорідний 250 гр.
  • Сметана 20% 200 гр.
  • Цукрова пудра 1 ст. – краще брати за смаком
  • Ванілін або ванільний цукор

  • Для шоколадної глазурі:

  • Молочний шоколад 100 гр.
  • Молоко 100 мл

  • Для прикраси:

  • Чорнослив
  • Горіхи
  • Курага

  • Приготування:

  • Для початку приготуємо тісто для шоколадного торта: яйце збити міксером до утворення піни, додати масло і трохи збити. Додати в тісто молоко, перемішати і висипати цукор, какао, змішану з розпушувачем борошно. Все перемішати до однорідної маси. Тепер влити крутий окріп і збити тісто міксером
  • Чорнослив і курагу промити, нарізати не великими кубиками, волоські горіхи не дрібно порубати, викласти горіхи і сухофрукти в тісто, перемішати.
  • Форму для торта (для приготування цього торта у вигляді вінка я взяла форму для випічки кексу) змастити рослинним маслом, дно форми застелити папером для випічки.
  • Викласти тісто, рівномірно розподілити його і поставити в духовку випікатися при температурі 200 градусів приблизно 35-45 хвилин. Готовність коржа перевірити сірником або дерев’яною паличкою.
  • Корж дістати з форми, остудити і розрізати на три частини.
  • Для крему маскарпоне збити з сиром і сметаною, додати ванілін і цукрову пудру. Рекомендую кількість цукрової пудри додавати за своїм смаком, враховуючи, то корж виходить не надто солодким.
  • Форму в якій ви випікали корж застелити харчовою плівкою або фольгою, по черзі викладати коржі, перекладаючи їх кремом. Верхній корж кремом не змащувати, т. к. торт надалі ви перевернете і він виявиться нижнім. Обов’язково залишити десь половину крему для того, щоб обмазати верх і боки торта.
  • Торт перевернути на тарілку, зняти фольгу або плівку, змастити кремом боки і верх торта.
  • Розтопити шоколад на водяній бані разом з молоком і полити їм зверху торт.
  • Зверху присипати торт горіхами, чорносливом та курагою.
  • Дати торту постояти в холодильнику 4-5 годин і подавати на стіл.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат з капусти з чорносливом і горіхами…

    Мандарини в цукровому сиропі зі спеціями…

    Пиріжки печені з яблуками

    Медальйони зі свинини з соусом з яблук і журавлини…