Рецепт салаки естонською на конкурс від Марини Дымковской:

За браком часу в цьому місяці ))) пропоную на конкурс просто домашні рецептики. Так сказати – щоденне меню. Суп Доччині з курячими шийками і сердечками і Салаку за старовинним естонському рецептом. Однак, що б не так сумно все було….. Пропоную в якості супроводу реальну історію, яка сталася зі мною в рибному магазині. Історія представлена у вигляді кулінарно-психотерапевтичної такою собі казки-байки….))))
Отже….

Розповідь про пенсіонерок з котами, божевільну жінку і сумну салаку

Заходжу я якось в наш рибний магазин…а там….! Народу купа, і в основному пенсіонерки одні…))) А справа була в обід близько 2 годин в будній день. Протискиваюсь до прилавка….Салаку продають за копійчану ціну! Дефіцит!..))))) Треба сказати, що я і мій чоловік дуже цю рибку любимо. Така собі ностальгія по Естонії.
Далі…Пенсіонерки жваво розмовляють біля холодильника з рибою і звільняти простір не збираються. Я чемно так кажу: «Можна і мені рибки вибрати?»…)))))Ну і починаю вибирати рибку краще. Набралося до мене в кошик аж три пакета відбірної салаки.
Щирі і люб’язні пенсіонерки мило так запитують: «Дитино! Котику береш? І добре він енту рыбеху їсть? А то ось мої коти…» І далі пройшла ціла тирада про те, які у них котики балувані, що навіть вже і горбушу не їдять…))))))
А я їм і кажу…..: «Котам риби багато їсти шкідливо! Сечокам’яною хворобою хворіти будуть! А салаку я для чоловіка беру. Буду його годувати .»……)))))))
Запанувала мертва пауза………пенсіонерки якось недобре на мене почали дивитися….)))))
Місце дислокації мовчазних бабусь перемістилося у найближчий кут магазину….зашушукались….))))) і на мене дивляться…..))))))))
Мене почало розпирати цікавість…))))))) Підходжу…і чую….»Божевільна якась таким г…ом чоловіка годує. Бідолаха мучиться з такою ось цацой……..» і так далі , в такому дусі сучасної молоді, профурсетках і злих дівчат, які морять голодом синочків і всі грошенята на себе витрачають………))))))))))
Намагаюся реабілітуватися….» Я буду готувати страву за старовинним естонському рецептом, між іншим!»…..))))))))))
Реабілітуватися не вдалося….)))))))) Бабуськи на мене вызверились….)))))
А в цей час з холодильника на мене дивилася великими сумними очима салака. І всім своїм виглядом показувала, що не хоче вона бути котячою їжею, а вона хоче бути королевою естонської кухні і соло у мене на кухні примою! Я зітхнула, посміхнулася, підморгнула салаке, кинула ще один пакетик з рибою в кошик і побігла в касу.
А вдома зготувала даний блюдо старої естонської кухні – Салака в сметані.
Смачно так, що навіть прикрашати не треба….)))))))

Мораль цієї байки така:

1.Говори з опонентом на його мові і не будь дуже розумною.
2. Кожна салака може стати королевою!…….)))))))))))))))

Треба сказати, що прибалтійська кухня і особливо естонська славиться дуже простими стравами і традиційними (для Естонії) поєднаннями: риба і молочні продукти, молочні продукти та овочі і т. п. Може здатися, що це несумісно…..Проте, один раз покуштувавши, я залишилася на все життя прихильницею цієї кухні.

Інгредієнти:

  • Салака 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста 2-3 головки
  • Сметана 200-300 грам
  • Сіль, перець, кріп

  • Приготування:

  • Рибу помити і почистити. Хоча в Естонії салаку не чистять, готують непотрошеную в це блюдо.
  • Викласти у форму змащену маслом.
  • Наверх викласти цибульну шубу і залити все це сметаною.
  • У духовці рибка готуватися швидко — близько 15-20 хвилин. І все! Неймовірно просто! Смачно навіть просто так є! Без всяких гарнірів!..))))

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат з кальмарів з вешенками…

    Паста з томатним соусом «Томато-Базилико»…

    Єврейський штрудель

    Суп із зеленим горошком в горщику…