Минулого літа до нас в гості в Білорусь приїжджали мої родичі з центральної Росії. Так уже повелося, що я їх бачу приблизно раз в 5 років, і кожен раз моя тітка ділиться зі мною якимись російськими новинками кулінарії.
Ось і цього разу Оля розповіла про звичайних там у них рулетиках з тіста з м’ясною начинкою. У нас же я досі не стикалася з такою стравою і в черговий раз переконалася — все геніальне просто. У розкатане пельменний тісто викладається м’ясний фарш, а нарізані надалі рулетики запікаються в соусі.
Моєму чоловікові, як великим мясоеду, це блюдо дуже сподобалося. Пам’ятаю, потім ще приблизно п’ять разів після від’їзду гостей він-таки умовляв мене приготувати ці рулетики з тіста з м’ясом всередині. До речі, ці рулетики можуть чудово виконати роль головного блюда на обід або вечерю.
Інгредієнти:
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Фарш мясний 500 гр.
Вершки будь-якої жирності 250 мл
Томатна паста 3-4 ст. л.
Сир твердий 100-150 гр.
Часник 2 зубчики
Рослинна олія для смаження
Для тіста:
Яйце 1 шт.
Вода 250 мл
Сіль ½ ч. л.
Борошно скільки візьме тісто.
Приготування:
Моркву очистіть, натріть на крупній тертці.
Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Обсмажте цибулю разом з морквою до готовності.
Викладіть овочі м’ясний фарш і, ретельно розмішуючи його виделкою, щоб не утворювалося грудок, обсмажити. В кінці обсмажування додати подрібнений часник, сіль і перець за смаком.
Отриману начинку остудити.
Яйце збийте виделкою, додайте сіль і гарячу воду, перемішайте.
У глибоку миску висипте 3 склянки борошна, зробіть невелике заглиблення і вилийте туди воду з яйцем.
Замісіть тісто, додаючи борошна. Тісто має вийде, як на пельмені.
Тісто накрийте мискою і залиште на 30-40 хвилин.
Тісто розділіть на дві частини, розкачати кожну в прямокутник, розкладіть начинку, залишаючи вільними краю.
Скачайте тісто в рулет, рулет наріжте шматочками завдовжки близько 4-5 див.
Одну з частин отриманих шматочків защепіть і викладіть їх на змащене деко олію не впритул один до одного, оскільки в процесі запікання злегка збільшаться в об’ємі.
Вершки з’єднайте з томатною пастою, додати склянку води, злегка посоліть і поперчіть, перемішайте.
Отриманим соусом залийте трояндочки з тіста.
Поставте в духовку запікатися при температурі 200 градусів близько 30-35 хвилин.
Дістати з духовки, посипати тертим на дрібній тертці сиром і знову запікати близько 10 хвилин до повного розплавлення сиру.
Перед подачею на стіл можна присипати подрібненою зеленню.
Можливо, вам також буде цікаво:
Салат з щавлю, шпинату з цибулею і волоських горіхів…
Салат з редиски, груші і курки…
Морквяні крокети з сиром
Салат з курячих сердечок