Я не раз говорила про свою пристрасть до літніх овочевих страв. Зараз на ринках якраз почали продавати баклажани, але вони все ще залишаються дорогими. Тому зараз не резон купувати їх, щоб загасити з іншими овочами. Я пропоную інший варіант – баклажани з начинкою, які можуть служити як гарніром, так і самостійною стравою.
До того ж і по кишені продукти не вдарять – знадобиться всього лише 2 баклажана.
Час приготування: 50 хвилин
Інгредієнти:
Баклажани 2 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Часник 2 зубчики
Рис 125 гр.
Помідор 2 шт.
Сир 100 гр.
Базилік 1 пучок
Орегано ½ ч. л.
Фарш свинячий або яловичий 150 гр.
Панірувальні сухарі 2 ст. л.
Рослинна олія: 5 ст. л.
Сіль
Чорний мелений перець
Приготування:
Баклажани, вимити, нарізати довгими скибочками товщиною близько 5 мм
Скибочки баклажанів, посолити, дати просолитися 20 хвилин, а потім промокнути їх паперовим рушником.
Рис відварити до готовності.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, часник розчавити ножем, а потім дрібно порубати, зелень подрібнити.
Помідори нарізати тонкими кружечками.
На сковороду налийте трохи олії, обсмажити до прозорості цибулю, додати часник і фарш. Смажити на середньому вогні близько 10-15 хвилин до повного приготування фаршу.
До фаршу додати рис, орегано, зелень, сіль, перець.
На скибочки баклажанів викласти помідори і м’ясну начинку.
Баклажани згорнути рулетиками, заколоти шпажками або зубочистками і викласти у форму, попередньо змащену маслом.
Зверху баклажани посипати панірувальними сухарями і сиром. Запікати близько 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Можливо, вам також буде цікаво:
Сирний суп з печерицями і плавленим сирком…
Закуска з баклажанів «Павиний хвіст»…
Свинина запечена з овочами в рукаві…
Рецепт кабачків по-селянськи зі сметанним соусом…
