Я не раз говорила про свою пристрасть до літніх овочевих страв. Зараз на ринках якраз почали продавати баклажани, але вони все ще залишаються дорогими. Тому зараз не резон купувати їх, щоб загасити з іншими овочами. Я пропоную інший варіант – баклажани з начинкою, які можуть служити як гарніром, так і самостійною стравою.

До того ж і по кишені продукти не вдарять – знадобиться всього лише 2 баклажана.

Час приготування: 50 хвилин

Інгредієнти:

  • Баклажани 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Рис 125 гр.
  • Помідор 2 шт.
  • Сир 100 гр.
  • Базилік 1 пучок
  • Орегано ½ ч. л.
  • Фарш свинячий або яловичий 150 гр.
  • Панірувальні сухарі 2 ст. л.
  • Рослинна олія: 5 ст. л.
  • Сіль
  • Чорний мелений перець

  • Приготування:

  • Баклажани, вимити, нарізати довгими скибочками товщиною близько 5 мм
  • Скибочки баклажанів, посолити, дати просолитися 20 хвилин, а потім промокнути їх паперовим рушником.
  • Рис відварити до готовності.
  • Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, часник розчавити ножем, а потім дрібно порубати, зелень подрібнити.
  • Помідори нарізати тонкими кружечками.
  • На сковороду налийте трохи олії, обсмажити до прозорості цибулю, додати часник і фарш. Смажити на середньому вогні близько 10-15 хвилин до повного приготування фаршу.
  • До фаршу додати рис, орегано, зелень, сіль, перець.
  • На скибочки баклажанів викласти помідори і м’ясну начинку.
  • Баклажани згорнути рулетиками, заколоти шпажками або зубочистками і викласти у форму, попередньо змащену маслом.
  • Зверху баклажани посипати панірувальними сухарями і сиром. Запікати близько 15 хвилин при температурі 200 градусів.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Сирний суп з печерицями і плавленим сирком…

    Закуска з баклажанів «Павиний хвіст»…

    Свинина запечена з овочами в рукаві…

    Рецепт кабачків по-селянськи зі сметанним соусом…