Рецепт рулету з капусти з начинкою з фаршу зі шпинатом на конкурс від Ольги Двинских:
Пропоную на ваш суд досить цікаве блюдо. По суті справи – це один великий ледачий голубець, але з родзинкою, а точніше – з морквою і шпинатом.
Доступні продукти, простота приготування… Чому б не урізноманітнити наші будні?
Єдине, що могла б порадити – робіть цей рулет з молодої зелененької капусти, тоді страва буде виглядати нарядно. Я використовувала зимову капусту, тому блюдо вийшло блідим і невиразним…
Інгредієнти (орієнтовно на 8 порцій):
Капуста білоголова 600 гр.
М’ясний фарш 600 гр.
Ріпчаста цибуля-2 шт.
Яйця 2 шт.
Шпинат 200 гр.
Базилік свіжий рубаний 2 ст. л. або сухої 1 ст. л.
Томатний соус 200 гр.
Сметана 100 гр.
Мелений чорний перець
Сіль
Приготування:
Зніміть з капусти верхні листки, вирізати качан. Варіть 10 хвилин в підсоленій воді. Вийміть, охолодіть, розберіть на листя, зріжте потовщені частини.
Змастіть кільцеву форму вершковим маслом і викладіть листя капусти черешками вгору так, щоб один заходив на інший.
Листя дрібно порубаєте або пропустіть через м’ясорубку, змішайте з м’ясним фаршем, покладіть сіль, перець, яйця.
Зваріть і протріть моркву.
Шпинат, якщо заморожений подрібнений, розморозити і віджати воду. Свіжий подрібнити і відварити 2-3 хвилини, поки не зменшиться в обсязі, злити воду.
Укладіть на листя у формі 1/3 фаршу, потім шар моркви, 1/3 фаршу, шар шпинату, посипте базиліком, сіллю, перцем і покладіть залишився фарш.
З’єднайте краю капустяного листя над фаршем. Випікайте в духовці 40 хвилин при 200 градусах.
Подавайте гарячими з соусом.
Для соусу змішайте сметану з томатним соусом, приправити і доведіть до кипіння. Я соус не робила. Ми їли просто зі сметанкою.
Можливо, вам також буде цікаво:
Капустяна солянка з грибами…
Рецепт закуски з червоної риби…
Новорічний стіл — конкурс новорічного меню…
Баклажани з сиром