Рецепт рулету з капусти з начинкою з фаршу зі шпинатом на конкурс від Ольги Двинских:

Пропоную на ваш суд досить цікаве блюдо. По суті справи – це один великий ледачий голубець, але з родзинкою, а точніше – з морквою і шпинатом.

Доступні продукти, простота приготування… Чому б не урізноманітнити наші будні?

Єдине, що могла б порадити – робіть цей рулет з молодої зелененької капусти, тоді страва буде виглядати нарядно. Я використовувала зимову капусту, тому блюдо вийшло блідим і невиразним…

Інгредієнти (орієнтовно на 8 порцій):

  • Капуста білоголова 600 гр.
  • М’ясний фарш 600 гр.
  • Ріпчаста цибуля-2 шт.
  • Яйця 2 шт.
  • Шпинат 200 гр.
  • Базилік свіжий рубаний 2 ст. л. або сухої 1 ст. л.
  • Томатний соус 200 гр.
  • Сметана 100 гр.
  • Мелений чорний перець
  • Сіль

  • Приготування:

  • Зніміть з капусти верхні листки, вирізати качан. Варіть 10 хвилин в підсоленій воді. Вийміть, охолодіть, розберіть на листя, зріжте потовщені частини.
  • Змастіть кільцеву форму вершковим маслом і викладіть листя капусти черешками вгору так, щоб один заходив на інший.
  • Листя дрібно порубаєте або пропустіть через м’ясорубку, змішайте з м’ясним фаршем, покладіть сіль, перець, яйця.
  • Зваріть і протріть моркву.
  • Шпинат, якщо заморожений подрібнений, розморозити і віджати воду. Свіжий подрібнити і відварити 2-3 хвилини, поки не зменшиться в обсязі, злити воду.
  • Укладіть на листя у формі 1/3 фаршу, потім шар моркви, 1/3 фаршу, шар шпинату, посипте базиліком, сіллю, перцем і покладіть залишився фарш.
  • З’єднайте краю капустяного листя над фаршем. Випікайте в духовці 40 хвилин при 200 градусах.
  • Подавайте гарячими з соусом.
  • Для соусу змішайте сметану з томатним соусом, приправити і доведіть до кипіння. Я соус не робила. Ми їли просто зі сметанкою.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Капустяна солянка з грибами…

    Рецепт закуски з червоної риби…

    Новорічний стіл — конкурс новорічного меню…

    Баклажани з сиром