У багатьох країнах на Різдво прийнято готувати качку. Ось і я буквально днями випадково натрапила на охолоджену качку в магазині і вирішила приготувати її по одному з традиційних рецептів, який використовувала колись моя бабуся.
Якщо порівнювати качку з куркою, то можна знайти багато відмінностей. Найяскравіші з них – в качці більше кісток і вона більш жирна. Саме це мені в ній не подобається.
Інгредієнти:
Качка 1 шт.
Яблука 3-4 шт.
Цукор 2 ч. л.
Сіль
Перець чорний мелений
Мускатний горіх
Приготування:
Качку промийте, видаліть при необхідності залишки пір’я, обсушіть.
Натріть тушку зовні і всередині сіллю, перцем, приправте мускатним горіхом.
Яблука очистіть, наріжте часточками, складіть в миску.
В яблука додайте цукор, перемішайте і викладіть в серединку качки.
Качку укладіть в жаровню або викладіть на деко, смажте в духовці при температурі 270-280 градусів до утворення золотистої скоринки.
Знизьте температуру до 180 градусів і запікайте ще 50-60 хвилин, періодично поливаючи соком.
Подайте качку на блюді, уклавши поруч яблучне пюре.
Можливо, вам також буде цікаво:
Курячий шніцель або куряче філе з сиром «Мар…
Свинина з арахісом в духовці…
Серце тушковане з селерою…
Апельсинові чіпси
