Реінкарнація класичного рецепту сосиски в тісті — сосиска в картоплі і в лаваші

Сосиска в тісті вже давно стала для мого чоловіка символом харчування «на ходу» — купує її тільки у випадках, коли дуже хоче їсти, а часу немає.

Давним-давно тримала в голові ідею приготувати сосиску в тісті, але не в звичайному, а в картопляному, щоб показати чоловікові, як сильно може перетворити блюдо інший підхід до нього. Але вся я загрузла в сумнівах з приводу цього самого картопляного тіста, боялася, що на сковороді при обсмажуванні вона розповзеться або замість красивих обсмажених циліндричних сосисок у мене вийде щось приплюснуте…

У кінцевому рахунку для перестраховки вирішила завернути сосиску крім картоплі ще й в лаваш. Вже на етапі приготування я зрозуміла, що рішення було правильним – лаваш дозволяє зберегти форму страви, а при обсмажуванні перетворюється в шалено смачну і хрустку скоринку.

Інгредієнти:

Сосиска 4 шт.

Лаваш тонкий, 1 великий аркуш

Сир твердий 50 гр.

Картопля середній 4 шт.

Зелень петрушки ½ пучка

Сіль

Перець чорний мелений

Масло вершкове 30 гр.

Рослинна олія для обсмажування

Приготування:

Картоплю очистити, відварити в підсоленій воді до готовності, розім’яти товкачиком.

У гаряче картопляне пюре додати перець, дрібно січену петрушку і масло, ретельно перемішати.

Лаваш нарізати на чотири прямокутника довжиною з сосиску, а по ширині близько 12 сантиметрів.

На кожен шматок лаваша викласти трохи картопляної маси, ретельно її розмазати ложкою або ножем по всій поверхні не товстим шаром.

Картопляну масу посипати тертим на дрібній тертці сиром і покласти з краю сосиску.

Згорнути лаваш рулетом. В результаті у вас повинно вийде четырые рулетика.

Обсмажити рулетики на олії з усіх сторін.