Не дивлячись на свою дешевизну, це дуже смачне блюдо, в якості гарніру до якого чудово підійде відварний рис. Я ще з дитинства пам’ятаю, як мама і бабуся готували курячі шлунки. Але в радянські часи ці пупки продавалися не очищені, і доводилося більше години витратити на попередню підготовку.
Зараз все змінилося – нічого чистити не треба, це значно спростило готування.
Інгредієнти:
- Курячі шлунки 1 кг.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Перець солодкий болгарський 1 шт.
- Лавровий лист 3-4 шт.
- Перець горошком 8 шт.
- Борошно 1 ст. л.
- Сіль
-
Приготування:
- Курячі шлунки почистити, розрізати на половинки, залити водою і вимочити близько 30 хвилин.
- Шлунки викласти в каструлю, залити водою і поварити 5 хвилин після закипання.
- Проварені шлунки покласти в каструлю, додати 1 ст. води, поставити на вогонь і довести до кипіння.
- Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
- Додати моркву, лавровий лист, перець, сіль, дрібно нарізаний лук до киплячим шлунків.
- Перець очистити від насіння, нарізати соломкою і викласти через 20 хвилин після моркви і цибулі.
- Все тушкувати до повної готовності. Це займе близько 50 хвилин з початку гасіння.
- З’єднайте борошно з 8 ст. л. води, перемішайте і вилийте до пупкам.
- Все ретельно перемішайте і доведіть до кипіння.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Салат з редису з апельсинами і м’ятою…
Баклажани, фаршировані овочами…
Кабачки, мариновані з морквою, часником і перці…
Рисовий суп з фрикадельками…