Не дивлячись на свою дешевизну, це дуже смачне блюдо, в якості гарніру до якого чудово підійде відварний рис. Я ще з дитинства пам’ятаю, як мама і бабуся готували курячі шлунки. Але в радянські часи ці пупки продавалися не очищені, і доводилося більше години витратити на попередню підготовку.
Зараз все змінилося – нічого чистити не треба, це значно спростило готування.
Інгредієнти:
Курячі шлунки 1 кг.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Перець солодкий болгарський 1 шт.
Лавровий лист 3-4 шт.
Перець горошком 8 шт.
Борошно 1 ст. л.
Сіль
Приготування:
Курячі шлунки почистити, розрізати на половинки, залити водою і вимочити близько 30 хвилин.
Шлунки викласти в каструлю, залити водою і поварити 5 хвилин після закипання.
Проварені шлунки покласти в каструлю, додати 1 ст. води, поставити на вогонь і довести до кипіння.
Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
Додати моркву, лавровий лист, перець, сіль, дрібно нарізаний лук до киплячим шлунків.
Перець очистити від насіння, нарізати соломкою і викласти через 20 хвилин після моркви і цибулі.
Все тушкувати до повної готовності. Це займе близько 50 хвилин з початку гасіння.
З’єднайте борошно з 8 ст. л. води, перемішайте і вилийте до пупкам.
Все ретельно перемішайте і доведіть до кипіння.
Можливо, вам також буде цікаво:
Салат з редису з апельсинами і м’ятою…
Баклажани, фаршировані овочами…
Кабачки, мариновані з морквою, часником і перці…
Рисовий суп з фрикадельками…
- шлунки курячі
- цибуля
- морква
- перець
