Рецепт тушкованих курячих шлунків (або пупков)

Рецепт тушеных куриных желудков (или пупков)

Рецепт тушеных куриных желудков (или пупков)Не дивлячись на свою дешевизну, це дуже смачне блюдо, в якості гарніру до якого чудово підійде відварний рис. Я ще з дитинства пам’ятаю, як мама і бабуся готували курячі шлунки. Але в радянські часи ці пупки продавалися не очищені, і доводилося більше години витратити на попередню підготовку.

Зараз все змінилося – нічого чистити не треба, це значно спростило готування.

Інгредієнти:

  • Курячі шлунки 1 кг.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Перець солодкий болгарський 1 шт.
  • Лавровий лист 3-4 шт.
  • Перець горошком 8 шт.
  • Борошно 1 ст. л.
  • Сіль
  • Приготування:

  • Курячі шлунки почистити, розрізати на половинки, залити водою і вимочити близько 30 хвилин.
  • Шлунки викласти в каструлю, залити водою і поварити 5 хвилин після закипання.
  • Проварені шлунки покласти в каструлю, додати 1 ст. води, поставити на вогонь і довести до кипіння.
  • Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
  • Додати моркву, лавровий лист, перець, сіль, дрібно нарізаний лук до киплячим шлунків.
  • Перець очистити від насіння, нарізати соломкою і викласти через 20 хвилин після моркви і цибулі.
  • Все тушкувати до повної готовності. Це займе близько 50 хвилин з початку гасіння.
  • З’єднайте борошно з 8 ст. л. води, перемішайте і вилийте до пупкам.
  • Все ретельно перемішайте і доведіть до кипіння.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат з редису з апельсинами і м’ятою…

    Баклажани, фаршировані овочами…

    Кабачки, мариновані з морквою, часником і перці…

    Рисовий суп з фрикадельками…