Гаспачо — це істинно іспанське блюдо. У нас такий суп називають холодним супом з помідорів. Перебільшено, це іспанська окрошка, в яку можна додати нарізані огірки, перець, цибулю, грінки, можливо оцет і прянощі.

Мій чоловік не дуже любить супи, тому доводиться вдаватися до всіляких хитрощів, щоб нагодувати його їм. Мені цей суп дуже подобається, а от у чоловіка він високих оцінок не отримав…

Інгредієнти:

  • Стиглі м’ясисті помідори 400 гр.
  • Цибуля ріпчаста ½ шт.
  • Солодкий болгарський перець 1 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Томатний сік 1 ст. або ж овочевий
  • Огірок свіжий 2 шт.
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Перець чорний мелений
  • Сіль

  • Приготування:

  • Ріпчасту цибулю і часник дрібно наріжте.
  • У перцю видаліть плодоніжку і насіння, наріжте дрібними кубиками.
  • Помідори очистіть від шкірки і насіння, наріжте, покладіть в блендер і подрібніть. Коли помідори перетворяться на пюре, додайте сік.
  • Огірки очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками.
  • З’єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть, додайте оливкову олію.
  • Подавайте охолодженим або ж в тарілку викладіть колотий лід і поставте в неї іншу миску меншого діаметра з гаспаччо.
  • Прикрасьте гілочками базиліка.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Холодник на кефірі без буряка…

    Холодник зі щавлем

    Рецепт холодника з бурякової бадиллям…

    Рецепт справжньої російської окрошки…