Гаспачо — це істинно іспанське блюдо. У нас такий суп називають холодним супом з помідорів. Перебільшено, це іспанська окрошка, в яку можна додати нарізані огірки, перець, цибулю, грінки, можливо оцет і прянощі.
Мій чоловік не дуже любить супи, тому доводиться вдаватися до всіляких хитрощів, щоб нагодувати його їм. Мені цей суп дуже подобається, а от у чоловіка він високих оцінок не отримав…
Інгредієнти:
Стиглі м’ясисті помідори 400 гр.
Цибуля ріпчаста ½ шт.
Солодкий болгарський перець 1 шт.
Часник 2 зубчики
Томатний сік 1 ст. або ж овочевий
Огірок свіжий 2 шт.
Оливкова олія 2 ст. л.
Перець чорний мелений
Сіль
Приготування:
Ріпчасту цибулю і часник дрібно наріжте.
У перцю видаліть плодоніжку і насіння, наріжте дрібними кубиками.
Помідори очистіть від шкірки і насіння, наріжте, покладіть в блендер і подрібніть. Коли помідори перетворяться на пюре, додайте сік.
Огірки очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками.
З’єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть, додайте оливкову олію.
Подавайте охолодженим або ж в тарілку викладіть колотий лід і поставте в неї іншу миску меншого діаметра з гаспаччо.
Прикрасьте гілочками базиліка.
Можливо, вам також буде цікаво:
Холодник на кефірі без буряка…
Холодник зі щавлем
Рецепт холодника з бурякової бадиллям…
Рецепт справжньої російської окрошки…