На вихідних я вирішила поекспериментувати і приготувати щось зовсім не звичайне для нашої сім’ї. Рецепт знайшла в бабусиній книзі, про яку я вам вже розповідала. Зробила тільки одну порцію лише для того, щоб спробувати.

Моїм найкращим дегустатором є чоловік – саме він завжди першим пробує мої кулінарні сюрпризи. І що ви думаєте? Йому дуже сподобалося, і він одразу ж попросив добавки, якої, на жаль, у мене не виявилося.

Інгредієнти:

  • Капуста червоноголова 500 гр.
  • Зелень кропу або петрушки
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Гриби 200 гр.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Олія оливкова 1 ст. л.
  • Для соусу:

  • Горіхи волоські 100 гр.
  • Молоко 100 гр.
  • Перець червоний Чилі 1 шт.
  • Лавровий лист 1 шт.
  • Масло рослинне 2 ст. л.
  • Борошно 1 ст. л.
  • Коріандр 1 ч. л.
  • Горіх мускатний
  • Сіль
  • Приготування:

  • Невеликий вилок капусти промити, зробити глибокі надрізи вздовж кочережки ножем так, щоб листя легко знімалися.
  • Воду довести до кипіння і викласти в неї вилок з капустою, поварити 3-5 хвилин.
  • Акуратно зняти капустяне листя, зрізати прожилки.
  • Гриби дрібно порізати.
  • Цибуля ріпчаста нарізати дрібними кубиками.
  • Часник подрібнити.
  • На оливковій олії обсмажити гриби, потім додати цибулю і часник. Обсмажити до золотистого кольору, додати сіль і перець чорний мелений.
  • На один край капустяного листка кладуть ложку грибного фаршу, згортають аркуш трубочкою.
  • Для приготування соусу в невеликій каструльці прогрівають протягом 5 хвилин суміш з борошна та олії, потім вливають молоко, додають спеції, гострий перець і подрібнені волоські горіхи.
  • Соус варять, помішуючи, до загустіння.
  • Приготовлені капустяні трубочки викладають у каструлю, заливають соусом і тушкують на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат з курки з горіхами і яблуком…

    Лосось в легкому базиліком соусі…

    Смачні смажені пиріжки з рисом і маринованими про…

    Млинці з курячими сердечками…