На вихідних я вирішила поекспериментувати і приготувати щось зовсім не звичайне для нашої сім’ї. Рецепт знайшла в бабусиній книзі, про яку я вам вже розповідала. Зробила тільки одну порцію лише для того, щоб спробувати.
Моїм найкращим дегустатором є чоловік – саме він завжди першим пробує мої кулінарні сюрпризи. І що ви думаєте? Йому дуже сподобалося, і він одразу ж попросив добавки, якої, на жаль, у мене не виявилося.
Інгредієнти:
- Капуста червоноголова 500 гр.
- Зелень кропу або петрушки
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Гриби 200 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 2 зубчики
- Олія оливкова 1 ст. л.
-
Для соусу:
- Горіхи волоські 100 гр.
- Молоко 100 гр.
- Перець червоний Чилі 1 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Борошно 1 ст. л.
- Коріандр 1 ч. л.
- Горіх мускатний
- Сіль
-
Приготування:
- Невеликий вилок капусти промити, зробити глибокі надрізи вздовж кочережки ножем так, щоб листя легко знімалися.
- Воду довести до кипіння і викласти в неї вилок з капустою, поварити 3-5 хвилин.
- Акуратно зняти капустяне листя, зрізати прожилки.
- Гриби дрібно порізати.
- Цибуля ріпчаста нарізати дрібними кубиками.
- Часник подрібнити.
- На оливковій олії обсмажити гриби, потім додати цибулю і часник. Обсмажити до золотистого кольору, додати сіль і перець чорний мелений.
- На один край капустяного листка кладуть ложку грибного фаршу, згортають аркуш трубочкою.
- Для приготування соусу в невеликій каструльці прогрівають протягом 5 хвилин суміш з борошна та олії, потім вливають молоко, додають спеції, гострий перець і подрібнені волоські горіхи.
- Соус варять, помішуючи, до загустіння.
- Приготовлені капустяні трубочки викладають у каструлю, заливають соусом і тушкують на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Салат з курки з горіхами і яблуком…
Лосось в легкому базиліком соусі…
Смачні смажені пиріжки з рисом і маринованими про…
Млинці з курячими сердечками…