На вихідних я вирішила поекспериментувати і приготувати щось зовсім не звичайне для нашої сім’ї. Рецепт знайшла в бабусиній книзі, про яку я вам вже розповідала. Зробила тільки одну порцію лише для того, щоб спробувати.
Моїм найкращим дегустатором є чоловік – саме він завжди першим пробує мої кулінарні сюрпризи. І що ви думаєте? Йому дуже сподобалося, і він одразу ж попросив добавки, якої, на жаль, у мене не виявилося.
Інгредієнти:
Капуста червоноголова 500 гр.
Зелень кропу або петрушки
Сіль
Перець чорний мелений
Гриби 200 гр.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 2 зубчики
Олія оливкова 1 ст. л.
Для соусу:
Горіхи волоські 100 гр.
Молоко 100 гр.
Перець червоний Чилі 1 шт.
Лавровий лист 1 шт.
Масло рослинне 2 ст. л.
Борошно 1 ст. л.
Коріандр 1 ч. л.
Горіх мускатний
Сіль
Приготування:
Невеликий вилок капусти промити, зробити глибокі надрізи вздовж кочережки ножем так, щоб листя легко знімалися.
Воду довести до кипіння і викласти в неї вилок з капустою, поварити 3-5 хвилин.
Акуратно зняти капустяне листя, зрізати прожилки.
Гриби дрібно порізати.
Цибуля ріпчаста нарізати дрібними кубиками.
Часник подрібнити.
На оливковій олії обсмажити гриби, потім додати цибулю і часник. Обсмажити до золотистого кольору, додати сіль і перець чорний мелений.
На один край капустяного листка кладуть ложку грибного фаршу, згортають аркуш трубочкою.
Для приготування соусу в невеликій каструльці прогрівають протягом 5 хвилин суміш з борошна та олії, потім вливають молоко, додають спеції, гострий перець і подрібнені волоські горіхи.
Соус варять, помішуючи, до загустіння.
Приготовлені капустяні трубочки викладають у каструлю, заливають соусом і тушкують на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Салат з курки з горіхами і яблуком…
Лосось в легкому базиліком соусі…
Смачні смажені пиріжки з рисом і маринованими про…
Млинці з курячими сердечками…
- гриби
- капуста
- цибуля
- молоко
- горіхи волоські