Рецепт слабосоленої сьомги

Сьомга, мені здається, самий яскравий продукт російської кухні. Вона відносно доступна, а страв з неї незліченна безліч. Так і солиться сьомга чудово.

Сьомгу я солю практично кожного приходу гостей (я маю на увазі сімейний свята). Звичайно, таку ж слабосолену рибу можна купити і в магазині, але своя-то смачніше (тим більше трохи дешевше виходить).

Цей рецепт чудово підходить для будь-якої червоної риби, але я б рекомендувала використовувати його саме для сьомги – фінальний результат виходить просто неймовірний.

Інгредієнти:

Сьомга (філе) центральна частина 500 гр.

Сіль дрібна 2 ст. л.

Цукор 3 ч. л.

Перець горошком 5-8 шт.

Лавровий лист 4-5 шт.

Приготування:

Рибу промити, обсушити за допомогою паперового рушника.

У мисці змішати сіль з цукром.

Посипати з обох сторін рибу сумішшю.

Покласти рибу в миску, зверху покласти лавровий лист і перець горошком.

Миску з рибою накрити кришкою і поставити на 3-4 дні в холодильник просолитися.

Перед подачею на стіл нарізати рибу гострим ножем на тонкі шматочки, викласти на блюдо і прикрасити лимоном.

Можливо, вам також буде цікаво:

Заливне з сьомги

Риба тушкована з овочами в кокосовому соусі…

Куряча пастрома з грудки в духовці…

Картопляний салат з цибулею і зеленню…