Сьомга, мені здається, самий яскравий продукт російської кухні. Вона відносно доступна, а страв з неї незліченна безліч. Так і солиться сьомга чудово.
Сьомгу я солю практично кожного приходу гостей (я маю на увазі сімейний свята). Звичайно, таку ж слабосолену рибу можна купити і в магазині, але своя-то смачніше (тим більше трохи дешевше виходить).
Цей рецепт чудово підходить для будь-якої червоної риби, але я б рекомендувала використовувати його саме для сьомги – фінальний результат виходить просто неймовірний.
Інгредієнти:
- Сьомга (філе) центральна частина 500 гр.
- Сіль дрібна 2 ст. л.
- Цукор 3 ч. л.
- Перець горошком 5-8 шт.
- Лавровий лист 4-5 шт.
-
Приготування:
- Рибу промити, обсушити за допомогою паперового рушника.
- У мисці змішати сіль з цукром.
- Посипати з обох сторін рибу сумішшю.
- Покласти рибу в миску, зверху покласти лавровий лист і перець горошком.
- Миску з рибою накрити кришкою і поставити на 3-4 дні в холодильник просолитися.
- Перед подачею на стіл нарізати рибу гострим ножем на тонкі шматочки, викласти на блюдо і прикрасити лимоном.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Заливне з сьомги
Риба тушкована з овочами в кокосовому соусі…
Куряча пастрома з грудки в духовці…
Картопляний салат з цибулею і зеленню…
Життя – це полотно. І кожна з нас — художниця, яка малює себе знову щодня. Моя мета – надихнути тебе не боятися фарб, смаків та подорожей