Сьомга, мені здається, самий яскравий продукт російської кухні. Вона відносно доступна, а страв з неї незліченна безліч. Так і солиться сьомга чудово.

Сьомгу я солю практично кожного приходу гостей (я маю на увазі сімейний свята). Звичайно, таку ж слабосолену рибу можна купити і в магазині, але своя-то смачніше (тим більше трохи дешевше виходить).

Цей рецепт чудово підходить для будь-якої червоної риби, але я б рекомендувала використовувати його саме для сьомги – фінальний результат виходить просто неймовірний.

Інгредієнти:

  • Сьомга (філе) центральна частина 500 гр.
  • Сіль дрібна 2 ст. л.
  • Цукор 3 ч. л.
  • Перець горошком 5-8 шт.
  • Лавровий лист 4-5 шт.

  • Приготування:

  • Рибу промити, обсушити за допомогою паперового рушника.
  • У мисці змішати сіль з цукром.
  • Посипати з обох сторін рибу сумішшю.
  • Покласти рибу в миску, зверху покласти лавровий лист і перець горошком.
  • Миску з рибою накрити кришкою і поставити на 3-4 дні в холодильник просолитися.
  • Перед подачею на стіл нарізати рибу гострим ножем на тонкі шматочки, викласти на блюдо і прикрасити лимоном.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Заливне з сьомги

    Риба тушкована з овочами в кокосовому соусі…

    Куряча пастрома з грудки в духовці…

    Картопляний салат з цибулею і зеленню…