Багатьом, напевно, відомо таку рослину, як щавель. З щавлю можна приготувати багато всього цікавого. У кухнях різних народів світу щавелю приділено досить велику увагу, але можна придумати щось своє — головне, задатися метою і проявити фантазію.

Щавель і в начинку для пирогів додають, і гасять, готують на його основі різні соуси до м’яса і риби. Однак, саме просте блюдо, яке одразу спадає на думку при згадці щавлю — це щавлевий суп.

Щавлевий суп, до речі кажучи, називають по-різному: у когось в родині він зветься зеленим борщем, зеленим супом, зеленим борщем.
І не дивлячись на різні назви, один компонент залишається незмінним — це щавель.

Хоча, у кожної господині є свій рецепт приготування щавлевого супу. Одним зі своїх рецептів такого супу я і хочу поділитися з вами.

Інгредієнти:

  • М’ясний бульйон 3 л.
  • Морква 1 шт.
  • Картопля 3-4 шт.
  • Щавель 300-400 гр.
  • Яйце відварне 3 шт.
  • Кріп або петрушка
  • Сіль
  • Сметана

  • Приготування:

  • М’ясний бульйон закип’ятити.
  • Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками, викласти в киплячий бульйон.
  • Картоплю варити 5 хвилин.
  • Очистити моркву, нарізати дрібними кубиками або тонкою соломкою, покласти в суп. Варити разом з картоплею до повної готовності.
  • Щавель промити, обсушити рушником і нарізати. Викласти в суп після того, як всі овочі зваряться. Поварити щавель близько 7-10 хвилин.
  • Варені яйця нарізати кубиками і викласти в суп разом з подрібненою зеленню.
  • Щавлевий суп посолити за смаком.
  • Викладати суп в тарілки, в кожну тарілку покласти по 1 ст. л. сметани.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат зі свіжих огірків з м’ятою…

    Пісний кекс з сушеної журавлиною і арахісом…

    Перловка з грибами і гарбузом

    Салат з буряка гострий