Дослівно жульєн перекладається з французької як липневий, річний. Взагалі жульєни готуються з м’яса, грибів в якості закуски або гарніру.

Нещодавно до мене приїхала бабуся, яка привезла від тітки кокотниці. Це такі маленькі порційні сковородочки. Саме їх наявність на кухні підштовхнуло мене до приготування цього жульєна. До речі, досі цю страву у мене не виходило, робила я його у звичайній сковороді, в якій не можливо приготувати жульєн правильно.

У підсумку вийшло добре. Якщо у вас немає кокотниць, то можу порекомендувати використовувати маленькі жароміцні мисочки з тонкою і досить довгою ручкою.

Інгредієнти:

  • Лисички — 400 гр.
  • Яйце відварне 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста середнього розміру — 2 шт.
  • Сметана — 200 гр.
  • Крохмаль 1/2 ст. л.
  • Сир — 300 гр.
  • Рослинна олія
  • Сіль і перець за смаком

  • Приготування:

  • Цибуля ріпчаста очистити, порізати кубиками і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажити цибулю до прозорості.
  • Лисички ретельно промити, порізати і викласти на сковороду до цибулі. Обсмажувати протягом 15-20 хвилин на середньому вогні.
  • Гриби з цибулею, посолити, поперчити.
  • Яйця очистити, порізати дрібними кубиками.
  • Сметану змішати з крохмалем.
  • Викласти потушенные лисички з яйцями в кокотниці і залити їх сметаною.
  • Поставити в духовку на 10 хвилин на середній жар.
  • Посипати тертим сиром і запекти ще 5 хвилин (до повного розплавлення сиру).

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    «М’ясо по-уфимски»

    Рецепт спагетті з вершково-сирним соусом…

    Щі зі свіжої капусти «1 січня»…

    Рецепт дерунів з м’ясом (чаклуни)…