Дослівно жульєн перекладається з французької як липневий, річний. Взагалі жульєни готуються з м’яса, грибів в якості закуски або гарніру.
Нещодавно до мене приїхала бабуся, яка привезла від тітки кокотниці. Це такі маленькі порційні сковородочки. Саме їх наявність на кухні підштовхнуло мене до приготування цього жульєна. До речі, досі цю страву у мене не виходило, робила я його у звичайній сковороді, в якій не можливо приготувати жульєн правильно.
У підсумку вийшло добре. Якщо у вас немає кокотниць, то можу порекомендувати використовувати маленькі жароміцні мисочки з тонкою і досить довгою ручкою.
Інгредієнти:
Приготування:
Можливо, вам також буде цікаво:
«М’ясо по-уфимски»
Рецепт спагетті з вершково-сирним соусом…
Щі зі свіжої капусти «1 січня»…
Рецепт дерунів з м’ясом (чаклуни)…