Рецепт пончиків

Пончики – улюблене блюдо всіх дітей і мого чоловіка. Зізнатися чесно, солодощами я його балую не так часто, а з веденням цього блогу він набрав у мене кілька зайвих кілограмів. Саме з цієї причини з наступного місяця я буду публікувати по 1 рецептом в день, а не два, як зараз.

Так от, повернемося до наших пампушків. Вони виходять напрочуд ніжним і повітряним. В якості модифікації пропоную такий варіант, в пампушках дірку не робити, а наповнити їх через спеціальний шприц ось цим кремом. Дивовижний рецепт виходить!

Інгредієнти:

Молоко 200 гр.

Яйця (жовтки) 10 шт.

Масло вершкове розм’якшене вершкове 200 гр.

Мускатний горіх 1 шт.

Борошно 5-6 склянок

Дріжджі свіжі 50 гр.

Цукор 1 ст. л.

Сіль ½ ч. л.

Олія рослинна

Цукрова пудра

Рослинна олія для смаження

Приготування:

Свіжі дріжджі розчинити в теплому молоці з цукром.

Яєчні жовтки змішати з теплим молоком, підсипаючи борошно, замісити тісто, додавши розпущене дріжджі, вершкове масло, натерту на дрібній тертці мускатний горіх і сіль.

Тісто добре вимісити і дати йому підійти в теплому місці.

Тісто розкачати завтовшки близько 2 см і виріжте кружечки. З великих кружалець виріжте серединки меншої форми. Залиште пончики підходити не менш 10 хвилин на змащеному олією деку, накривши харчовою плівкою.

Підготовлені пончики смажити у великій кількості олії, відкинути на друшляк, щоб скло масло.

Укласти на блюдо і посипати цукровою пудрою, або ж розтопити на гарячій бані шоколад і занурити в нього пампушки з одного боку. За бажанням посипте пончики мигдалем.

Поради:

Олія для фритюру має бути абсолютно чистим і дуже гарячим.
Перевірити, чи достатньо масло нагрілося, можна наступним чином. Капніть 2 краплі води в каструльку з маслом: якщо краплі випарувалися, можна смажити, якщо ж вони пішли на дно, то смажити ще рано.

Можливо, вам також буде цікаво:

Пісочні кошики

Рецепт тірамісу з полуницею…

Смачне куряче філе на сковороді в м’ятному маринад…

Швидкий торт – рецепт бісквітно-макового торта з т…