Цим рецептом поділилася з відвідувачами кулінарного форуму Галина. Її рецепти завжди викликають у мені інтерес, їх так і не терпиться приготувати. Ну ось і приготувала, тільки внесла трохи своїх змін: робила не на курячому бульйоні, а на воді, додавши бульйонний кубик, так і помідорів у мене не виявилося, тому робила без них. Думаю, що в період посту, цей апетитний і дивовижно смачний суп доведеться якраз до речі.
Інгредієнти на 3 л води:
Опеньки 500 гр. (можна консервовані)
Квашена капуста-400 гр. ( промити під струменем води)
Картопля 5 шт.
Помідори 4 шт.
Селера ( можна взяти як корінь, нарізавши його соломкою, так і стебла)
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Рослинна олія
Лавровий лист
Спеції за смаком
Сіль
Приготування:
Квашену капусту викладіть в сковороду з розігрітим маслом і тушкуйте 20 хвилин під кришкою.
Моркву наріжте за бажанням (я нарізала кружальцями), цибулю і селеру подрібніть.
Спассеруйтеь моркву, цибулю і селеру, додайте до них порізані гриби. Якщо використовуєте мариновані гриби, попередньо промийте їх кип’яченою водою, свіжі проваріть 10 хвилин.
Тушкуйте овочі разом з грибами ще хвилин 5.
Викладіть в бульйон (у мене це була просто вода) тушковану капусту, нарізану картоплю, овочі з опеньками, додати спеції і лавровий лист.
Наріжте помідори шматочками і додайте їх в каструлю. У мене помідорів не було, тому готувала суп без них.
Варіть борщ до готовності картоплі.
Подавати зі сметаною і зеленню петрушки. На другий день щі ще смачніше!!!
Можливо, вам також буде цікаво:
Рецепт сирного супу з червоною рибою…
Простий суп з брюссельської капустою…
Смачний квасолевий суп з галушками (галушками)…
Щі з кислої капусти зі свининою…
