Рецепт пісних щей з опеньками і селерою

Рецепт постных щей с опятами и сельдереем

Рецепт постных щей с опятами и сельдереемЦим рецептом поділилася з відвідувачами кулінарного форуму Галина. Її рецепти завжди викликають у мені інтерес, їх так і не терпиться приготувати. Ну ось і приготувала, тільки внесла трохи своїх змін: робила не на курячому бульйоні, а на воді, додавши бульйонний кубик, так і помідорів у мене не виявилося, тому робила без них. Думаю, що в період посту, цей апетитний і дивовижно смачний суп доведеться якраз до речі.

Інгредієнти на 3 л води:

  • Опеньки 500 гр. (можна консервовані)
  • Квашена капуста-400 гр. ( промити під струменем води)
  • Картопля 5 шт.
  • Помідори 4 шт.
  • Селера ( можна взяти як корінь, нарізавши його соломкою, так і стебла)
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Рослинна олія
  • Лавровий лист
  • Спеції за смаком
  • Сіль
  • Приготування:

  • Квашену капусту викладіть в сковороду з розігрітим маслом і тушкуйте 20 хвилин під кришкою.
  • Моркву наріжте за бажанням (я нарізала кружальцями), цибулю і селеру подрібніть.
  • Спассеруйтеь моркву, цибулю і селеру, додайте до них порізані гриби. Якщо використовуєте мариновані гриби, попередньо промийте їх кип’яченою водою, свіжі проваріть 10 хвилин.
  • Тушкуйте овочі разом з грибами ще хвилин 5.
  • Викладіть в бульйон (у мене це була просто вода) тушковану капусту, нарізану картоплю, овочі з опеньками, додати спеції і лавровий лист.
  • Наріжте помідори шматочками і додайте їх в каструлю. У мене помідорів не було, тому готувала суп без них.
  • Варіть борщ до готовності картоплі.
  • Подавати зі сметаною і зеленню петрушки. На другий день щі ще смачніше!!!
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рецепт сирного супу з червоною рибою…

    Простий суп з брюссельської капустою…

    Смачний квасолевий суп з галушками (галушками)…

    Щі з кислої капусти зі свининою…