Продовжую серію своїх рецептів у горщиках «для Галини». Сьогодні досить старий рецепт від мами мого чоловіка, який вона готує вже близько 20 років.

Такі горщики називаються «Амурчиками» тому, що його історія бере свій початок з Далекого Сходу. Саме на берегах Амура мама Сергія довідалася цей рецепт, який в трохи зміненому вигляді я пропоную вашій увазі.

В оригіналі, горщик не закривається кришечкою, а тестовій шапкою, яка надалі кушается замість хліба. Загалом, це один з наших найулюбленіших рецептів, обов’язково приготуйте і поділіться своїми враженнями.

Інгредієнти на 4-6 порцій:

  • Пельмені 350 гр.
  • Свиняча або яловича печінка 300 гр. (можна замінити на м’ясо)
  • Борошно 3 ст. л.
  • Гірчиця французька 2 ст. л.
  • Молоко 1 ст.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Бульйонний кубик

  • Приготування:

  • Печінка замочити в молоці на 2-3 години.
  • Печінку нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити на рослинному маслі протягом 7-10 хвилин з усіх боків.
  • Ріпчасту цибулю наріжте кубиками і обсмажте до золотистого кольору.
  • Пельмені відварити в підсоленій воді майже до готовності (після спливання варіть близько 3-4 хвилин).
  • На дно глиняного горщика покладіть печінку, обсмажені цибулю, потім 5-7 пельменів, зверху залийте водою з-під варіння пельменів так, щоб вона закривала все на 2/3, покладіть в кожен горщик по ½ ч. л. французької гірчиці і по 1/3 бульонного кубика.
  • Накрийте горщики кришками і поставте в нагріту до 180-200 градусів духовку.
  • Запікайте в духовці протягом 20 хвилин.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Закуска з мови з сиром та родзинками…

    Пиріг з сиром, ожиною та шоколадним штрейзеля…

    Рецепт домашньої ковбаси

    Печінка з грибами в сметанному соусі…