Продовжую серію своїх рецептів у горщиках «для Галини». Сьогодні досить старий рецепт від мами мого чоловіка, який вона готує вже близько 20 років.
Такі горщики називаються «Амурчиками» тому, що його історія бере свій початок з Далекого Сходу. Саме на берегах Амура мама Сергія довідалася цей рецепт, який в трохи зміненому вигляді я пропоную вашій увазі.
В оригіналі, горщик не закривається кришечкою, а тестовій шапкою, яка надалі кушается замість хліба. Загалом, це один з наших найулюбленіших рецептів, обов’язково приготуйте і поділіться своїми враженнями.
Інгредієнти на 4-6 порцій:
- Пельмені 350 гр.
- Свиняча або яловича печінка 300 гр. (можна замінити на м’ясо)
- Борошно 3 ст. л.
- Гірчиця французька 2 ст. л.
- Молоко 1 ст.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Бульйонний кубик
-
Приготування:
- Печінка замочити в молоці на 2-3 години.
- Печінку нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити на рослинному маслі протягом 7-10 хвилин з усіх боків.
- Ріпчасту цибулю наріжте кубиками і обсмажте до золотистого кольору.
- Пельмені відварити в підсоленій воді майже до готовності (після спливання варіть близько 3-4 хвилин).
- На дно глиняного горщика покладіть печінку, обсмажені цибулю, потім 5-7 пельменів, зверху залийте водою з-під варіння пельменів так, щоб вона закривала все на 2/3, покладіть в кожен горщик по ½ ч. л. французької гірчиці і по 1/3 бульонного кубика.
- Накрийте горщики кришками і поставте в нагріту до 180-200 градусів духовку.
- Запікайте в духовці протягом 20 хвилин.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Закуска з мови з сиром та родзинками…
Пиріг з сиром, ожиною та шоколадним штрейзеля…
Рецепт домашньої ковбаси
Печінка з грибами в сметанному соусі…
Життя – це полотно. І кожна з нас — художниця, яка малює себе знову щодня. Моя мета – надихнути тебе не боятися фарб, смаків та подорожей