Продовжую серію своїх рецептів у горщиках «для Галини». Сьогодні досить старий рецепт від мами мого чоловіка, який вона готує вже близько 20 років.
Такі горщики називаються «Амурчиками» тому, що його історія бере свій початок з Далекого Сходу. Саме на берегах Амура мама Сергія довідалася цей рецепт, який в трохи зміненому вигляді я пропоную вашій увазі.
В оригіналі, горщик не закривається кришечкою, а тестовій шапкою, яка надалі кушается замість хліба. Загалом, це один з наших найулюбленіших рецептів, обов’язково приготуйте і поділіться своїми враженнями.
Інгредієнти на 4-6 порцій:
Пельмені 350 гр.
Свиняча або яловича печінка 300 гр. (можна замінити на м’ясо)
Борошно 3 ст. л.
Гірчиця французька 2 ст. л.
Молоко 1 ст.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль
Перець чорний мелений
Бульйонний кубик
Приготування:
Печінка замочити в молоці на 2-3 години.
Печінку нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити на рослинному маслі протягом 7-10 хвилин з усіх боків.
Ріпчасту цибулю наріжте кубиками і обсмажте до золотистого кольору.
Пельмені відварити в підсоленій воді майже до готовності (після спливання варіть близько 3-4 хвилин).
На дно глиняного горщика покладіть печінку, обсмажені цибулю, потім 5-7 пельменів, зверху залийте водою з-під варіння пельменів так, щоб вона закривала все на 2/3, покладіть в кожен горщик по ½ ч. л. французької гірчиці і по 1/3 бульонного кубика.
Накрийте горщики кришками і поставте в нагріту до 180-200 градусів духовку.
Запікайте в духовці протягом 20 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Закуска з мови з сиром та родзинками…
Пиріг з сиром, ожиною та шоколадним штрейзеля…
Рецепт домашньої ковбаси
Печінка з грибами в сметанному соусі…
