Зовсім нещодавно на блозі я публікувала рецепт смачної страви болгарської «Завиванець з лимоном«. В коментарях десерту обговорення рецепта плавно переросло у обмін досвідом. Читачка Анна попросила рецепт морквяно-лимонного варення, про який говорила Ольга Двинских. З останньої ми разом вирішили, що варто поділитися рецептом не тільки з Анною, але і з усіма читачами блогу, тим більше варення дуже цікаве і оригінальне.

Ольга Двинских це варення знайшла років 5 тому в старих маминих газетах. Тоді вона одразу сподобалась Олиної сім’ї, причому вийшло не тільки красиво. Ось, що вона пише:

Відразу і не здогадаєшся з чого воно зроблено… Це з серії гарбуз + лимон або кабачок + лимон. Смаки подібні, але все ж відрізняються. Після появи у нас синочка, я трохи видозмінила варення і тепер роблю джем. Додаю в каші замість цукру, прослаиваю торти, їмо з млинцями або намазати на хліб, або просто вприкуску з чаєм або молоком. Дуже смачно! Приємного апетиту!

Інгредієнти:

  • Морква 1 кг
  • Великий лимон 1 шт.
  • Цукор 1 кг.
  • Вода-2 ст.

  • Приготування морквяного варення:

  • Морква вимити, зварити, очистити і нарізати кубиками.
  • З лимона зняти шкірку і ошпарити її окропом.Потім нарізати тонкою соломкою і поставити варити на малому вогні в сиропі з 1 склянки цукру і 2-х склянок води близько 30 хвилин.
  • М’якоть лимона, попередньо нарізавши тонкими кружечками, з’єднати з морквою, всипати цукор, що залишився і дати 1 годину постояти.
  • З’єднати сироп з морквою і варити, поки сироп не стане густим, а морква прозорою.

  • Джем я роблю так:

    Відварюю моркву, потім прокручую її через м’ясорубку разом з лимоном з шкіркою два рази. Кладу в каструлю, засинаю желюючою цукром 1:1, додаю 1 склянку води і доводжу до кипіння. Все, джем готовий!

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Рецепт салату «Соняшник» з печінкою трес…

    Рецепт смачного варення з чорниці…

    Рецепт гречано-мигдалевих кексів…

    Кебаб з гарбуза (Болгарське блюдо)…