Як мені нещодавно стало відомо, в Росії з’явилася справжня блинная столиця. Цей титул завоював місто в Ульяновської області Сенгилей (перший раз чую про таке). У ньому встановлено пам’ятник млинцю.

В якійсь мірі і я вирішила увічнити млинець на своєму блозі, запропонувавши вам черговий новий і оригінальний рецепт непоєднуваних інгредієнтів. Адже ви ніколи не куштували млинці з апельсином?

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Молоко 300 мл
  • Цукор 1 ст. л.
  • Яйця 3 шт.
  • Сіль щіпка
  • Масло вершкове 50 гр.
  • Борошно 100 гр.

  • Для начинки:

  • Апельсин 3 шт.
  • Коньяк 2 ст. л.
  • Цукор 3 ст. л.
  • Масло вершкове 2 ст. л.

  • Приготування млинців:

  • У миску просійте борошно, додайте цукор і щіпку солі, перемішайте.
  • У масі зробіть невелике заглиблення, вбийте в нього яйця і трохи молока. Все ретельно перемішайте.
  • Додайте ще трохи молока і поступово влийте все молоко, не припиняючи збивати.
  • Тісто має бути консистенції густої сметани.
  • Масло розтопіть, трохи остудіть і додайте в тісто.
  • Дайте тісту 30 хвилин настоятися.
  • Добре розігріту сковороду змажте рослинним маслом або шматочком сала, відразу ж вилийте на неї трохи тесту (ополоник або половину, в залежності від розміру сковороди) і випікайте млинці, обсмажуючи їх з обох сторін. Млинці виходять такими ж тонкими, як і приготовані на молоці за цим рецептом.

  • Приготування начинки:

  • Цедру апельсинів натерти на дрібній тертці.
  • Апельсини розділити на часточки, видалити всі перетинки.
  • На сковороді розтопити вершкове масло, викласти часточки апельсинів і цедру. Висипати цукор. Обсмажити апельсини протягом 2-3 хвилин.
  • Вилити на сковороду 2 ст. л. коньяку.

  • Всередину млинців покладіть начинку з шматочків апельсина, складіть наполовину і обсмажте на що залишився від апельсинів сиропі з 1 сторони.
    Зверху млинці можна посипати цукровою пудрою.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Млинці з печінки

    Млинці з начинкою з яловичини і лука…

    Зелені млинці зі шпинатом

    Тонкі млинці з гарбуза