У середу, 6 серпня, у нас з чоловіком була третя річниця весілля. Щоб його порадувати, я стала трохи раніше звичайного і побігла на кухню готувати млинці з абрикосами. На все про все витратила близько 25 хвилин, за цей час я встигла приготувати тісто і начинку, так і спекти млинці. Чоловік зазвичай спить міцно, тому про ранкові сюрпризи ніколи не здогадується.
Абрикоси я купила напередодні. Причому їх відмінна особливість в тому, що вони вирощені в Білорусі, тому дуже маленькі, як алича, незвичайно смачні і ароматні.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Борошно 100 гр.
- Цукор 1,5 ст. л.
- Яйця 2 шт.
- Молоко 300 мл
- Апельсин 1 шт.
- Сіль
- Рослинна олія або шматочок сала для змащування
-
Для начинки:
- Абрикоси 350 гр.
- Цукор 3 ст. л.
- Коньяк або лікер 1 ст. л.
- Крохмаль 1 ч. л.
-
Приготування тонких млинчиків:
- Просійте в миску борошно. Змішайте її з цукром і сіллю.
- Зробіть в центрі поглиблення і влийте третину молока.
- Вимісити однорідне тісто без грудок.
- Додайте залишок молока, яйця.
- За допомогою дрібної терки натріть цедру 1 апельсина і додайте її в тісто.
- Дайте тісту постояти 15 хв.
- Розігрійте на середньому вогні сковороду з антипригарним покриттям.
- Змастіть сковороду рослинною олією або шматочком сала.
- Налийте тісто на сковороду так, щоб рівномірно покрити дно.
- Обсмажте млинець з одного боку, потім за допомогою лопатки переверніть його на іншу сторону і підрум’яньте.
- Таким чином выпеките всі млинці.
-
Приготування начинки:
- Абрикоси вимити, обсушити, розрізати на половинки і видалити кісточки.
- Кожну половинку розрізати ще навпіл. Якщо ж абрикос великий, то на 3 або 4 частини.
- На розпечену сковороду викладіть абрикоси, посипте їх цукром і підсмажте протягом 1 хвилини. Потім додайте алкоголь, перемішаний з крохмалем, дайте алкоголю трохи випаруватися.
-
На середину млинця покладіть 1 ст. л. начинки і абрикоса, кінці млинця зберіть в мішечок.
Можливо, вам також буде цікаво:
Пісочне печиво з волоськими горіхами…
Вареники з чорницею на кефірі…
Легкий торт з полуницею та повітряним кремом…
Медовий бісквітний торт з кремом з вареної сгущен…