У середу, 6 серпня, у нас з чоловіком була третя річниця весілля. Щоб його порадувати, я стала трохи раніше звичайного і побігла на кухню готувати млинці з абрикосами. На все про все витратила близько 25 хвилин, за цей час я встигла приготувати тісто і начинку, так і спекти млинці. Чоловік зазвичай спить міцно, тому про ранкові сюрпризи ніколи не здогадується.
Абрикоси я купила напередодні. Причому їх відмінна особливість в тому, що вони вирощені в Білорусі, тому дуже маленькі, як алича, незвичайно смачні і ароматні.
Інгредієнти:
Для млинців:
Борошно 100 гр.
Цукор 1,5 ст. л.
Яйця 2 шт.
Молоко 300 мл
Апельсин 1 шт.
Сіль
Рослинна олія або шматочок сала для змащування
Для начинки:
Абрикоси 350 гр.
Цукор 3 ст. л.
Коньяк або лікер 1 ст. л.
Крохмаль 1 ч. л.
Приготування тонких млинчиків:
Просійте в миску борошно. Змішайте її з цукром і сіллю.
Зробіть в центрі поглиблення і влийте третину молока.
Вимісити однорідне тісто без грудок.
Додайте залишок молока, яйця.
За допомогою дрібної терки натріть цедру 1 апельсина і додайте її в тісто.
Дайте тісту постояти 15 хв.
Розігрійте на середньому вогні сковороду з антипригарним покриттям.
Змастіть сковороду рослинною олією або шматочком сала.
Налийте тісто на сковороду так, щоб рівномірно покрити дно.
Обсмажте млинець з одного боку, потім за допомогою лопатки переверніть його на іншу сторону і підрум’яньте.
Таким чином выпеките всі млинці.
Приготування начинки:
Абрикоси вимити, обсушити, розрізати на половинки і видалити кісточки.
Кожну половинку розрізати ще навпіл. Якщо ж абрикос великий, то на 3 або 4 частини.
На розпечену сковороду викладіть абрикоси, посипте їх цукром і підсмажте протягом 1 хвилини. Потім додайте алкоголь, перемішаний з крохмалем, дайте алкоголю трохи випаруватися.
На середину млинця покладіть 1 ст. л. начинки і абрикоса, кінці млинця зберіть в мішечок.
Можливо, вам також буде цікаво:
Пісочне печиво з волоськими горіхами…
Вареники з чорницею на кефірі…
Легкий торт з полуницею та повітряним кремом…
Медовий бісквітний торт з кремом з вареної сгущен…
- абрикос
- блін
- коньяк
- цукор
