Ми звикли, що одним з традиційних страв на святковому столі виступає курка. Хтось просто смажить курку, хтось пече, хтось готує її на пляшці… варіантів багато.
Я ж хочу представити вам досить оригінальний рецепт курки, фарширований рисом з горіхами і сухофруктами. Особливість цієї страви в тому, що ми одночасно готуємо курку і гарнір. Рис просочується солодкістю сухофруктів і аромат запеченої курки. Виходить смачно, а готується трохи довше, ніж курка на пляшці.
Інгредієнти:
- Курка 1,5-2 кг.
- Рис ½ ст.
- Мигдаль велика жменя
- Курага жменю
- Родзинки жменю
- Кориця 1 ч. л.
- Гвоздика-4 бутона
- Часник 3 зубчики
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Улюблена приправа для курки
-
Приготування:
- Рис залити 100 мл води, довести до кипіння і поварити до тих пір, поки вода повністю не википить.
- Родзинки і курагу промити, залити гарячою водою і потримати протягом 20 хвилин.
- Рис змішати з мигдалем, курагою, родзинками, додати трохи солі, корицю і гвоздику, все ретельно перемішати.
- Курку ретельно вимити всередині і зовні, обсушити за допомогою паперового рушника, натерти сіллю і перцем.
- Всередину курки щільно укласти начинку, заколоти зубочистками або зашити нитками.
- Зверху курку присипати улюбленими приправами.
- Викласти курку на деко, налити склянку воду і поставити запікатися.
- Спочатку запікаємо курку при температурі 240 градусів близько 20 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180-200 градусів і запікаємо ще 60-80 хвилин (залежно від розмірів курки). У процесі запікання курку поливаємо соком, що виділився. Якщо рідина у листі повністю випарувалася, до додати ще півсклянки. Якщо курка велика (більше ніж 1,8 кг, то рекомендую при другому етапі запікання (при температурі 180-200 градусів) накрити її фольгою.
- За 20 хвилин до готовності курки зверху викласти тонкі скибочки часнику.
-
Можливо, вам також буде цікаво:
Куряче філе з ананасом і апельсином…
Французька яблучна ватрушка…
Морський язик — рецепт запеченого в духовці …
Рецепт медового торта «Жаклін»…